提高检验监管的有效性课件.ppt

Risk Based Inspections in Food Safety 提高检验监管的有效性——基于风险的检查（inspection）模式 纲要 前言 习以为常的日常检验监管——有效性分析 建立基于风险的管理新模式 企业自控理论的提出 为什么要改变模式 旧管理模式的缺陷 形式发展的需要 食品安全的复杂性 新模式的提出 基于风险的检查与风险、危害、风险分析概念的提出 MRA应用例证 新的要求和标准 食品安全法 ISO 22000 向新模式转变 加强食物链的监管及具体措施 向基于风险的检查模式转变 小结 思考题 ——To Help You (or we ) Learn What An Ispector Should Know About Food Safety Ispection. 一、前 言 讲在前面 如何评价山东进出口食品安全工作 如何看待培训工作 ——如何提高检验监管的有效性 二、习以为常的日常检验监管 食品安全检查官（检验员）的职责 工厂设施结构和加工卫生体系的监管 保证所监管的工厂采用HACCP 保证SSOP措施得到实施 宰前检查（检疫） 宰后检查（检疫） HACCP体系有效性验证 埃希氏大肠杆菌等细菌检测规程执行情况的监督 产品检查（检验） 实验室检测 不合格产品的处理控制 加施标识、标签及检验标志 观点 我们已对食品及生产原料的基地、加工食品的企业、相