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餐饮商圈调查报告 篇一：商圈调查报告 你好咖啡 吾悦广场店商圈调查分析报告 一、背景 青浦吾悦广场于2014年12月20日正式开业，广场约16万平方米，入驻商户超200家，入驻品牌超1000个，70%的商家为首次入驻青浦，形成以家乐福、丰收日、铜锣湾、新华书店、孩子王、大光明影城、玩具反斗城、莫莉幻想为代表的8大主力商户，囊括其他如快时尚品牌Hamp;M、Camp;A、优衣库等综合购物品牌，外婆家、必胜客、星巴克、KFC等餐饮品牌。外围更以吾悦大道作为步行街形成商场包围圈，吾悦广场将改变当地现有商业格局，未来将作为青浦区旗舰级商业中心，形成青浦新城最聚人气的新商圈，这是普通社区商业所无法比拟的。 在众多的一体化的服务的包围下，“你好咖啡”也就扮演着自己不可或缺的地位，它以优雅、舒适的环境提供人们以咖啡、休闲等服务为一体的服务点，作为顾客逛超、周边小区居民下班后的一个歇脚地及休闲地的场所，这样也就体现了它的重要价值。 二、商圈的形态 ? 商圈特征：商业场所多，商圈规模大，随着17年地铁的开通，未来辐射人口将呈暴增趋势。商圈大，流动人口多、热闹、各种商店林立。其消费习性为快速、流行、娱乐、冲动购买及消费金额较高等。 ? 消费特点：快速、流行、便利性、人口密集、消费额相对较高。 三、商圈所覆盖的范围 吾悦广场位于漕盈路及淀山湖大道交汇处，东临漕穗北路，北至盈浩路，南临淀山湖大道，西为漕盈公路。距青浦老城区核心直线距离2公里，而我们的“你好咖啡”位于吾悦广场的一号口外侧，广场正对面为在建的怀盛399生活广场，附近有青浦实验中学、上海佳信学校等，在其周围高中端住宅区众多，如新城 忆华里一区，二区、御澜湾、等等，“你好咖啡”依靠优雅、舒适的环境将在未来满足那些年轻的夫妇，逛超的情侣、学生等等，所以其商圈所覆盖的范围由其定位也在不断的扩大。 四、人口规模及特征 3.1人口规模： 核心商圈1公里内辐射人口7万人（常住人口约2万人），淀山湖大道在17号线地铁与多项利好政策的推动下，2年內将导入人口10万，次级商圈(方圆3公里内)辐射人口更有望达到60万之巨。 3.2人口特征： 所在区域是青浦城区未来规划居住的核心板块，区域大片住宅规划，常住人口基数客观，周边在建的新兴项目，包括小区、别墅等，高消费人口云集，另外，随着周边各类设施的逐渐完善，流动人口密度将会加大，辐射地区人口规模集中；年龄分布为各个年龄段均有，因为吾悦广场品牌齐全，能够满足不同消费者的需求。 五、周围交通道路主要情况 ? 青浦11路车站、朱徐线、青赵线等6条公交专线 ? 家乐福超市的免费班车 ? 周边G318、G50、G1501、S58高速交通 ? 未来地铁17号线的新城站及漕盈路站步行10分钟 ? 商场停车位1500+ ? 相对于其他入口方便车辆及人员进出的便利，青浦店的位置不太方便 六、消费群体的分析 6.1消费群体的分析 其中35%全青浦年轻时尚人士（时尚青年，占销售比重的48%），45%社区家庭（家庭消费，占消费比重的33%），20%区域内企事业人员（商务白领，占消费比重的19%）。 6.2消费群体的特点 ? 消费者主要是追逐时尚潮流的年轻人 ? 其中时尚青年和工作中的年轻人占主要的比例 ? 其中女性消费者的比重大 ? 中老年人较少 ? 你好咖啡店以女性为主要消费群体 6.3客流量分析 ? 整体：从长远发展来看，客流量将逞上升趋势（17号线的开通、周边居民小 区的入住率） ? 影响因素:交通的便利程度、地理位置的优越性、商业圈的繁荣度、品牌的 知名度、消费者个人偏好、收入水平 ? 总的来说影响客流量大小的因素有：个人偏好、品牌知名度和忠诚度、天气 ? 你好咖啡店人流集中在13:00—16:00,18:00—21:00这6个小时（集中爆发 点，总人流占比为81%）。 6.4 口味分析 ? 消费者以甜品为其主要消费习惯，尤以奶茶类为代表，但比较矛盾的是，同 时又想以注重健康、绿色、养身等为消费前提。 ? 你好咖啡店消费人群餐点以甜品、水果色拉为主（78.2%），咸味搭配；咖 啡口味以奶味咖啡、茶类为主（69%），果汁搭配。 综合以上所述，得出结论： 一、市场定位（卖给谁）、产品定位（卖什么）、品牌定位（我是谁） 1.咖啡店以甜品为主，可以增加冰淇淋、鸡尾酒，原因如下： 1.1冰淇淋口味较大众化，接受度高，且制作简单，毛利率较高，利于控制门店成本； 1.2鸡尾酒作为试推产品，主要起到适当调节消费者口味的作用；不可做为主打饮品。但增加鸡尾酒意味着需要增加调酒师岗位及其他调酒设备、原材料。盈利风险高。 1.3鸡尾酒相对于年轻消费者来说，接受度较高，容易接受，同时也能提高门店档次。