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长春集体供餐操作安全管理制度 品今香餐饮卫生服务操作管理制度 1、新进人员健康检查要分为两大类，招聘时的体检，定期检查。 2、服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。 3、在服务工作中不要用手接触，抓取食物，餐具不得用手直接接触客人入口部位，注意卫生。 4、器皿、器具如掉落地上，应先清洁后再使用，公共场所不准吸烟，吃东西，非必要时不可交谈。 5、定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。 6、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。 7、要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。 8、每位员工应熟悉并熟练运用预防灾害发生的技巧。 9、做好安全管理检查和预防工作。 品今香仪容仪表管理制度 1、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。 2、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领。 3、女服务员化淡妆。 4、员工上班时间不能佩戴饰物。 品今香团体服务操作管理制度 1、接受预约登记。 2、热情迎宾，引领客人到指定位置入座，斟茶。 3、服务员清点人数并于陪同或导游作以核对。 4、按散客服务操作进行服务，中途若有客人加饮品和食品，结帐另外计帐收费。 5、用餐结束，欢送客人，关于陪同或导游结帐。 品今香楼面服务人员工作管理制度 1、准时上下班。 2、上班时必须穿