2.2消化和吸收1技巧.ppt

人体最大的消化腺是？ 消化道 1、_______ 是食物在人体内所经过的通路，整个消化和吸收过程也在里面进行。 2、能分泌消化液，促进消化食物的器官是__________ 。 3、胆汁是由_______ 分泌的，可促进______的消化。 4、食物的消化，起很大作用的是一些______ 产生的_______ ，把食物中的淀粉分解成_______ ；蛋白质分解成______ ；脂肪分解成_______ 和_______ 。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 一、食物在消化系统中的变化 探究 馒头在口腔中的变化 口腔是消化系统的开始部分， 里面有牙齿、舌和唾液腺的开口。 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌 以及唾液的分泌都有关？ 提示： 淀粉 麦芽糖 + + 碘 碘 变蓝 不变蓝 37℃ ? A：馒头碎屑+唾液 37℃ 5—10M 碘 B：馒头碎屑+清水 5—10M 37℃ 碘 C：馒头块+唾液 37℃ 5—10M 碘 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉 +碘（变蓝） 麦芽糖 结论： 淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖。 讨论： 1、与同学交流这项探究的过程、结果 和结论与其他同学的一样吗？如果 不一样，与同学一起分析原因. 答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分， 实验装置保持37℃左右的时间是 否足够长等，都会影响实验的结 果。 讨论： 答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物， 舌能使食物与唾液充分混合， 唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎和磨碎以及舌的 充分搅拌，能使唾液更加充 分地与食物碎屑混合，更好 地促使淀粉发生变化。 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和 联系？ 讨论： 3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了 变化？ 答：口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 想一想: 1、淀粉为什么要变成麦芽糖？ 2、是不是变成麦芽糖就能被吸收？ 3、蛋白质、脂肪是不是与淀粉一样 都要发生转变？ 二、营养物质的吸收 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 甘油、脂肪酸 蛋白质 氨基酸 这些营养物质是在小肠中还是 在大肠中被吸收的呢？ 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是 分子大、结构复杂的有机物，进入消化 系统后，逐步分解成简单的物质才被人 体吸收，这个过程叫做消化。 消化主要是通过消化酶的作用而进行的。 脂肪、蛋白质在口腔中不被消化，那它们 在什么部位发生转化？ 胃 腺：分泌胃液，含消化酶 （初步消化淀粉） 肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶 胰 腺：分泌胰液，含消化酶 肠 腺：分泌肠液，含消化酶 唾液腺：分泌唾液，含消化酶 （初步消化蛋白质） （乳化脂肪） （消化糖类、蛋白质 和脂肪） （消化糖类、蛋白质 和脂肪） 口腔 唾液腺 咽 食道 胃 （胃腺：胃液） 十二指肠 小肠 大肠 肛门 （肠腺：肠液） 胰腺（胰液） 盲肠 阑尾 肝脏 胆囊（胆汁） 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 唾液 （胃腺：胃液） 肝脏 胰腺 （肠腺：肠液） 消化腺： 演示实验： 讨论： 胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁 对食物的消化有用吗？ 答：胆汁对花生油能起到乳化作用 ——使互不相溶的油和水，变成大量细 小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆 汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通 过乳化作用可以增加脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。 资料分析： 吸收营养物质最多的是小肠，理由： 1、小肠很长 2、小肠有环形皱襞 3、小肠皱襞表面有小肠绒毛 4、小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管 糖类 蛋白质 脂肪 唾液 口腔 葡萄糖 胃液 胃 氨基酸 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 肠液胰液 小肠 肠液胰液 小肠 脂肪小颗粒 肠液胰液 小肠 健康者的肝 醺酒者的肝 消化腺 肝脏 脂肪 消化腺