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关于加强人兽共患病研究与防控的建议 　 山东省农业专家顾问团畜牧分团 沈志强 人兽共患病是1979年由世界卫生组织和联合国粮农组织共同命名的。它是指人和脊椎动物由共同病原体引起，又在流行病学上有关联的疾病。人兽共患病还称为动物源性疾病，除了源于家畜、家禽和饲养的宠物外，还可源于野生动物、鸟类、水生动物等。其中由野生动物引起的人兽共患病又称为自然疫源性疾病。 引起人兽共患病的病原体种类很多，如病毒、细菌、真菌、寄生虫等。据不完全统计，现已发现的由各种病原体引起的人兽共患病多达140余种。人兽共患病与人类生活、生产的很多领域都密切相关。例如，饲养家畜（猪、牛、羊等）可以染患布氏杆菌病，饲养家禽可能染患禽流感，饲养宠物（狗、猫、鸟类等）可能染患狂犬病、弓形虫病、鹦鹉热等。近年来，由于人们喜欢吃生的肉类食品，加之烧、烤、涮等食用方法，往往食品未熟，且人们的食肉品种也更加丰富，除了猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、鱼、虾、蟹等以外，还有狗、蛇、蛙、蝲蛄、螺以及很多野味，如果这些动物感染了某些疾病，其肉食品又没做熟，病原体未被杀死，人食用后就有可能罹患一些疾病。卫生部调查发现，以华支睾吸虫感染而引起的肝吸虫病为代表的食源性寄生虫病较为严重，估计华支睾吸虫感染者达1200多万人。随着人民生活水平的提高，饮食来源和方式的多样化，由食源性寄生虫病造成的食品安全问题将愈