邳州市第二中学高中化学《2.2 平衡膳食》课件 新人教版选修5.pptVIP

人体需求的营养素及简单测算 【典例2】如图是某种饼干营养成分表 * 1 据表回答以下问题。 (1)每100克鸡蛋能量478.8 kJ、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克。与该品牌的饼干相比鸡蛋的能量低得多的原因是什么？ 答：__________________________________________。 (2)一个体重60 kg的成年人，每天需要至少补充70 g蛋白质，完全依赖该饼干是否合适____，理由是___________。 (3)重体力劳动者每天大概需要13 860 kJ热量的食物，若完全由该品牌的饼干提供，则需饼干______g。若欠缺的蛋白质通过鸡蛋来补充，还需______g鸡蛋。 * 1 【思路点拨】鸡蛋中含大量水分，先求单位质量的食物热量，用每人每天消耗的总热量除以单位质量的食物热量，就是需要的食物量。 【自主解答】(1)鸡蛋内大部分是水，其营养成分以蛋白质为主，糖类和脂肪含量较低，故含热能较低。 (2)为提供70 g蛋白质需该饼干1 000 g。其碳水化合物及脂肪量已远超膳食宝塔规定的最高限量。 * 1 (3)产生13 860 kJ热量需要该饼干的质量为： 13 860 kJ÷20.6 kJ/g=673 g。 可提供蛋白质为：673 g×0.07 g/1 g=47.1 g 还需鸡蛋的质