U营养学基础矿物质要素.ppt

铜既是营养素，又是有毒元素。 促进铁的吸收；促进胶原蛋白和弹性蛋白的交联，抗氧化。 缺铜：缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。 体内缺铜也有可能导致风湿怀关节炎。 铜过剩：服用避孕药或采用激素替代疗法也可使体内铜蓄积，而体内铜含量过多可导致精神分裂症、心血管疾病，并增加患风湿性关节炎的可能。 铜的来源：牡蛎，贝类，动物肝肾，豆类都是铜的良好来源。 铜缺乏比较少见 铜-双刃剑 调整情绪的各类食品 菠菜——赶走抑郁　　　　菠菜中含有丰富的镁，镁是一种能使人脑和身体放松的矿物质。 香蕉——减少忧虑 　香蕉中含有一种被称为生物碱的物质 香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源， 适量食用香蕉非常有利于大脑神经的宁静和愉快。 * 燕麦——摆脱焦虑 　　每天早上喝上一碗麦片粥。燕麦中富含维生素B，使你安静下来 深海鱼——快乐的源泉 　　　研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和自信，愿意与人交往。 通过对不同的国家进行的调查和比较研究，在鱼类消费量最多的国家，抑郁症的发病率最低，杀人、自杀的发生率也低 矿物元素量虽小， 生理功能可不少。 钙铁锌碘易缺乏， 严重缺乏危害大。 食物选择很重要， 制剂补充莫过量。 * * * * * * * * * * * * * * * *