《维生素和微量元素》课件6课件.pptVIP

第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素 教学目标 1. 认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；掌握维生素C的主要性质。 2. 了解碘、铁等微量元素在人体中的重要作用。 教学重点： 维生素C的主要性质、微量元素的重要作用 实验：动物的养活 ★证实：维生素和微量元素是必须的营养物质！！！ ★荷兰营养学家艾克曼发现了可以抗神经炎的维生素。 ★英国化学家霍普金斯发现了维生素B1缺乏症并从事抗神经药物的研究。（获1929年诺贝尔生理学或医学奖） 一、维生素： 1.什么叫维生素？维生素有什么作用？ 3.维生素C 维生素 讨论 1.维C的分子结构中含有哪些官能团？可能具有什么性质？ 2.如何验证维C的还原性？ 3.维C有哪些重要的生理功能？ 维生素C的重要功能 1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构； 2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能； 3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； 4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。 二、微量元素 地球上的生命起源于海洋… ２．碘 是人体必须的微量元素之一，有智力元素之称。 在人体内的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内… 海带、海鱼等海产品中含量最高 蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高 我国缺碘地区实行“食盐加碘” 3.铁：