化学与生活选编.docVIP

燕园思达教育 主体完成 教学内容 化学与生活、 教学目标 教学过程 一、六大营养素 组成或构成 功能 存在于 常见种类 糖类 由C、H、O三种元素组成又叫做碳水化合物是生命活动的主要供能物质60%～70%来自于糖类米饭、馒头、蛋糕、土豆、玉米等粉C6H10O5)n 葡萄糖（C6H12O6蔗糖C12H22O11) 蛋白质 由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成是构成细胞的基本物质是机体生长及修补受损组织的主要原料鸡蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、鱼等血红蛋白 酶植物油脂油；动物油脂脂肪花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等维生素有20多种，多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、羊奶和牛奶等 常量元素：钙、钾、钠 元素 必需元素：Fe、Zn、Se、I、F 微量元素 非必需元素：Al、Ba、Ti 有害元素：Cu、Hg、Ag、Pb、Au、Cr 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有