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便超商品分类 * 加盟店讲稿 05年11月 请你思考： 1、你的店有多大、经营多少商品？ 2、商品是如何分类、怎样组合的？ 3、你周围有多少竞争店？经营特色？ 4、你的目标顾客是谁？主要需求？ 5、哪些人到你的店来买东西,都买什么？ 6、他们为什么到你店来买这些东西 7、影响你店销售的最大问题？ 商品为前、商品为先 对商品为何要选择？为何要拒绝？ 将众多的商品进行组合，划分成不同的商品类别，（商品分类），将商品分类分布在不同的区域和货架上，这种商品的划分就叫商品的配置。 一、商品的配置的概念 商品的配置的作用： 商品配置 商品销售 商品库存 商品毛利 商圈确认 具体规划 商品定位 目标顾客 决定商品配置的思路 明确自己店铺类型 一、商品配置的概念 六、规划自己的店 五、各类型店商品配置原则 四、商品的定位 三、目标顾客的选择 二、商圈的确定 （1）商圈——是吸引顾客来店购物的地理区域。 商圈范围的确定： 二、店铺商圈的确定： 便利超市的商圈距离：第一商圈：步行10分钟 第二商圈：步行20分钟以内 第三商圈：步行20分钟以上 三、选择目标顾客： 对商圈内所有人员进行分析，分辨 出能为之提供服务的顾客群，并最大 限度地满足这一顾客群的需求。 四、商品的定位 距离便利---店铺呈现数量多 时间便利---经营时间长、结帐快 消费便利---即食性需求 商品便利---包装小、入数少 经营定位：具有满足顾客哪些需求的功能 便 利 性 图近、图快、省力 商品定位： 服务商品:--便超专有品类 顾客食与用以外的服务性商品及各种服务行为 医药、计生用品、书报杂志、代收、代定服务 快速食品:--便超专有品类 既加工、既食用的食品，起源于国外便利店， 如：包子、玉米、茶蛋、盒饭等 ◆最佳营业面积：100平方米； ◆营业时间：24小时不间断营业； ◆最佳营业面积下的单品数量：2100品； ◆综合毛利率：22%； ◆代表便利店业态差异化商品销售占比达到30%以 上（ 其中便利性商品占比15%以上，速食占10%以 上，服务5%以上）。 便利店的基本界定 五、各类型店铺商品配置 便利性商品：轻薄短小、小规格小容量，可一次消费 完。可加价率高的时尚性、新颖的商品。 便利店商品配置一般要求 ◆最佳营业面积：200-400平方米； ◆营业时间：早7点到晚11点营业；（7----11） ◆最佳营业面积下的单品数量：2800-5500品； ◆综合毛利率：18% ◆代表便利业态差异化商品销售占比达到20%以上（ 其中便利性商品占比5 %以上，速食占5%以上，服 务占5%以上）。 便利超市的基本界定 便利超市商品配置一般原则 大分类：11个 中分类：91个 小分类：336个 单 品：5500—7000品 我们的宝贵资源 生鲜 11 烟类 10 酒类 09 冷冻品 08 服务商品 07 日用品 06 加工食品 05 快速食品 04 日配 03 休闲食品 02 常温饮料 01 品类名称 商品类码 便超商品大分类 六、规划自己的店 主力商品群、辅助商品群、刺激商品群，确定各类商品的结构、按大、中、小分类确定商品品项 本店规划 运输条件、信誉 商品供应 现有的和即将开业的店铺经营特色、销售能力 竞争店 季节变化、流行的新品、同业态动向比较 市场情况 依据市场、顾客需求、商品供应情况随时调整 本店调整 经济背景、消费习惯、发展趋势 目标顾客 面积、空间、交通、商圈，你的经营特色和弱点 你店的条件 内 容 项 目 具体方法： 依据规划按大、中、小分类层层决定具体经营的品项 对比分析 确定主力商品群、辅助商品群、刺激商品群 本店规划 调查竞争店经营的品项和特色及销售的状况 竞争店 了解顾客需求变化，研究问题产生的原因 市场调查 依据市场、顾客需求、商品供应情况随时调整 本店调整 按大、中、小分类列出清单和销售、毛利占比 找出问题 销售 来客 客单 客品 品单价 毛利进行同比、环比 列出现有状况 内 容 项 目 % % % % F % % % %