《评茶的基本方法与要求.pptVIP

评茶的基本方法与要求 尉迟俊磊 第一节 茶叶审评的基本设施 1.本节教学任务 1.1一般掌握： 评茶室的要求和设备；评茶所需的用具 1.2重点掌握： 评茶室对光线、设施以及用水的要求 扦样的意义与方法 一、茶叶审评与检验的重要性 茶叶审评与检验，对茶叶生产起着指导和促进作用，对科学研究起着一个客观评定的作用，一向被看成茶叶生产的中枢。 茶叶贸易，必须用审评与检验手段来确定品质及价格，正确的审评检验，能准确无误地执行国家好茶好价、次茶次价的价格策略。审评检验无误，不会发生品质纠纷，可以维护我国信誉，保持良好的国家之间的友好关系。审评检验无误，可使边区兄弟民族饮好茶，加强民族团结。 二、评茶室的要求与设备 （1）评茶室要求 评茶室是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，背南朝北，光线充足、柔和，不容许有任何异气味。 1、光线明亮 标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑色半形遮光板，室内涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌面上的光线照度要求达到1000－1200LX。 室内最好是恒温(20 ℃ ± 5℃ ) ,恒湿(相对湿度70% ± 5%). 2 室内设评茶台，评茶台有两种： 一种是干看台，评干茶用的，漆成深色，白色的反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高90~100厘米，宽50~60厘米，长度依室的大小和需要而定； 另一种为湿看台，主要是