基础第七章 膳食指导.pptVIP

膳食营养指导与疾病预防主讲人: 白岚电 话: Q Q: 1628789075E-mail : hzbailan114@163.com 平衡膳食应在营养素充足基础上达到下列平衡： 1、三种生热营养素之间的比例平衡； 2、VB1、VB2等的平衡； 3、EAA之间的平衡； 4、饱和与不饱和脂肪酸之间的平衡； 5、可消化的碳水化合物与膳食纤维之间的平衡； 6、钙、磷之间的平衡； 7、酸性、碱性食品之间的平衡； 8、动物性、植物性食品之间的平衡。 第一节 膳食营养指导和管理概论 一、膳食营养指导和管理的作用 1、传递“平衡膳食”的理念 2、帮助养成良好的饮食习惯 3、降低患相关疾病的风险 二、膳食营养指导和管理的主要内容 1、食物选择 2、计划膳食 3、膳食评价 4、膳食改善 第二节 膳食营养素参考摄入量的应用 一、应用DRIs评价个体摄入量 1、用平均需要量（EAR）评价个体摄入量 2、用可耐受最高摄入量（UL）评价个体摄入量 二、应用DRIs评价群体摄入量 1、用EAR评价群体营养素摄入量 2、用适宜摄入量（AI）评估群体摄入量 三、用膳食营养素参考摄入量为个体计划膳食 1、设定营养素摄入目标 2、制定膳食计划 四、用膳食营养素参考