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化学选修一《化学与生活》 第一章 关注营养平衡 一、生命的基础能源——糖类 单糖 C6H12O6 葡萄糖 多羟基醛 具有还原性：能发生银镜反应 ; 能与新制Cu(OH)2反应 果糖 多羟基酮 非还原性糖 双糖 C12H22O11 麦芽糖 能水解 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　葡萄糖+葡萄糖 蔗糖 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　 葡萄糖+果糖 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 能水解,属于高分子化合物 淀粉水解生成葡萄糖；淀粉遇碘（I2）变蓝色 纤维素 纤维素水解生成葡萄糖 葡萄糖 光合作用 6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g) 呼吸作用 有氧呼吸 C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l） 无氧呼吸 C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH 六大营养：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物无机盐和水可被人体直接吸收C6H12O5。 （3）有些组成符合Cn(H2O)m的物质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）并不属于糖类。 3、葡萄糖与果糖互为同分异构体，蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。 而淀粉和纤维素不能互称为同分异构体。 二、重要的体内能源——油脂 1、油脂是