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饮食调护在临床护理中的应用 寇丽霞 饮食调护的概念及基本原则 饮食调护的步骤 饮食的宜忌 食物的性味 常用饮食调护的方法 一、饮食调护的概念 ◆饮食调护是指在治疗疾病的过程中，或在对健康人的保健方面，进行营养和膳食方面的调护和指导。 二、饮食调护的基本原则 基本膳食 （普食、软食、半流质、全流质） 治疗膳食 （高能量、低能量、高蛋白、低蛋白、低脂、高纤维、少渣、低盐、无盐、管饲、要素膳） 饮食有节 即主张饮食要有节制，要养成良好的饮食习惯，提倡定时、定量、防止饥饱失常而损伤脾胃功能，继发它疾，或使脏腑失养，正气受损。 遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”原则，禁暴饮暴食。进食时细爵慢咽、冷热适宜。 “不时不食”、“食不语，寝不言”“不可极饿而食，食不可过饱”。 饮食有方 饮食时宜保持情绪轻松，精神愉快。食后宜作适当的活动,晚饭不易太晚、不宜过饱、不宜过好、不宜辛辣热性食品。“已劳勿食、已食勿动；|已汗勿饮、已汗勿食；已怒勿食、已食勿怒；已悲勿食、已食勿悲”。 谨和五味 偏嗜辛、甘、酸、苦、咸任何一味，即可五味失调，脏腑功能失调，正气受损，邪气易乘虚而入。 荤素搭配 三、饮食调护的步骤 四、饮食宜忌 （一）食物配伍宜忌 马肉不可与仓米、姜同食。 兔肉不可与姜同食；兔肉忌鸡肉、獭肉。芥末不可与兔肉同食。 牛肉不可与栗子同食；牛肝不可与鲫鱼同食。 羊肉不可与鱼脍、酪同