茶文化与礼仪.pptVIP

晾青和萎凋 杀青 发酵 焙火 渥堆或陈放 不同的茶有不同的制作环节 茶的识别－六大类茶 绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等 红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等 青茶（乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰水仙等 黄茶：霍山黄芽、君山银针等 白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等 黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等 祁门红茶 祁门红茶—汤色 青茶之武夷岩茶 闽南安溪铁观音 台湾冻顶乌龙 黄茶之君山银针 黄茶—汤色 白茶 白茶之白毫银针 黑茶 玫瑰花茶 茉莉花茶 中国十大名茶 １．西湖龙井产于浙江杭州西湖 ２．碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 ３．信阳毛尖产于河南省信阳泗河港何家寨 ４．铁观音产于福建安溪县 ５．六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山 ６．祁门红茶产于安徽祁门县，　 ７．君山银针产于湖南岳阳君山 ８．黄山毛峰产于安徽歙县黄山 ９．都匀毛尖产于贵州都匀县 10．武夷岩茶产于福建崇安县 饮茶 1.水与茶的比例 　　 直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理会这一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶