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分离技术之离子交换树脂 壹 贰 叁 肆 伍 概论 材料与方法 结果与讨论 离子交换树脂分离操作 离子交换树脂的理化性质 陆 离子交换分离技术应用 概论 多糖广泛用于食品等相关行业，用于改善食品质构和增加粘度以及产品稳定性。 两种多糖特定混合得到的重组多糖比单一的原多糖具有更高的粘度，因此广泛用于实现产品质地的改良，并能有效节约成本。 在工业生产中，可能单一的多糖并不能形成凝胶，但是两种多糖混合后能形成凝胶，如：黄原胶和半乳甘露聚糖各自都不能形成凝胶，但是两种多种混合后却能形成凝胶。 （一）引言 一、概论 概论 木糖葡聚糖（TSX）：自身不能形成凝胶，在食品工业中常作为增稠剂，主链结构是由β(1→4)糖苷键连接的葡聚糖, 主链在6-C位置带有吡喃木糖残基作为侧键, 部分木糖残基在2-C位置还连有阿拉伯呋喃糖或半乳吡喃糖残基。 黄原胶（XG）：自身不能形成凝胶，其水溶液具有较高粘度、高假塑性和显著的屈服应力，具有高稳定性，由β—(1→4)键连接的葡聚糖主链与三糖单位的侧链组成；其侧键由D—甘露糖和D—葡萄糖醛酸交替连接而成；三糖侧链由在C6位置带有乙酰基的D—甘露糖以α—(1→3)链与主链连接，在侧链末端的D—甘露糖残基上以缩醛的形