酒店流线,区域配比.docVIP

第二部分 酒店流线、区域配比 2.1流通和运输 2.1.1 流通 酒店中的客人、非居住游客、员工和供给品应该遵循特有的循环模式，这些模式使通过特定服务而联结在一起的区域之间建立起功能性互补关系。在进行布局规划时，最基本的工作是识别酒店各种经营活动中各步骤的先后顺序。——既包括在“酒店前台”区也包括在“酒店后勤”区——以及员工服务与客人区域可能要相交的点。 实际操作中，客人、供给品和员工循环应尽量分离： ·以避免打扰、耽搁和客人可能会产生厌烦 ·以确保服务区按规划的效率运转 ·以便于控制、监督和保安 酒店的活动包括客人、参观者、员工、商品和服务的广泛移动。这些都需要进行规划以增加便利和提高经营效率，同时也应满足安全和保安的需要。客人的流动模式为多数服务的规划提供了设计基础，这些服务包括停车、前台登记和结帐、电梯、对客房管理和其他部门员工的需求和工程负载计算。 多数情况下，提供的服务应无须等待或延误就可满足高峰时的需要，这就要通过模拟来预测结果。为了确定服务的满意水平，模拟技术多用于确定电梯的容纳能力（数量、面积、速度）、登记员的数量、餐馆座位、客房管理员工的数量等。提供的服务标准很大程度上取决于成本（价格）的敏感度或服务水平。因此，在经济型酒店中，一定范围内的限制和自助服务是可以接受的；而在高级酒店，服务要体现高度的个性化，并且确保迅速的服务反应和便利。 2.1.2 走廊和楼梯 公