发酵偏_差_处理_与安全.pptVIP

偏差分级 根据偏差对结果所造成的影响程度，将其分为三级 一级偏差 二级偏差 三级偏差 案例4：投料物料洒落到地面 现象：投料时培养基洒到地面上 处理方法： 上报主管领导，根据现场物料损失情况及损失物料的种类，确定是否进行补料或重新称量后投料，对于洒落到地面上的培养基，收集后倒入下水道，填写偏差报告，对后期发酵培养过程以及后期生产过程进行跟踪，直至偏差闭合。 案例5：发酵过程中染菌 现象：一般在发酵培养10h以后，出现起泡沫、PO2参数偏差升高，PH有时上升有时下降，一段时间后OD600逐渐下降，发酵液粘稠。 处理方法：发现起泡沫后，立即将泡敌管线连接上，向发酵液中打入泡敌消泡，若效果不明显则将搅拌转数降至100rpm、通风量降至500L/min 不能让泡沫升至罐顶。同时取样测量OD600并做镜检，如果OD600不变、镜检未发现杂菌可继续培养直到发酵结束。如果OD600下降、镜检有杂菌并且泡沫不能控制，则升温到105℃维持30min灭菌，降温到50℃排放至下水道。将发酵罐加入5%NaOH溶液升温到100℃浸泡2h以上。 案例6：CEPA离心机运行不平衡 现象：放罐集菌时，离心机运行一段时间后突然出现偏差声响，剧烈地震动。 处理方法：听到声音后立即按下该离心机的急停键并且关闭该离心机的放料阀，待停机后将离心筒取出集菌，同时通知维修人员对离心机进行维修。 案例7：