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初一下期生物复习提纲 第8章：人体的营养 1、蛋白质的检测：双缩脲试剂。双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应。 2、维生素C的检测：加碘的淀粉溶液。加碘的淀粉溶液与维生素C呈褪色反应。 3、食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素六大类。糖类、脂肪、蛋白质被称为“三大产热营养素”即三大能源物质。 4、各大营养成分的作用 ①水：细胞的主要组成成分，体内的养分等必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。 儿童缺钙：佝偻病 ②无机盐 锯：构成骨骼的主要成分 成年缺钙：骨软化症 来源：奶制品、深绿色蔬菜、豆类 铁：构成血红蛋白的成分。缺铁：缺铁性贫血 补铁：瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类 ③糖类：人体最主要的能源物质 来源；谷类和薯类 ④蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人类生长发育组织更新和修复的重要原料。 来源；瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 ⑤脂肪：体内贮备的能源物质，维持体温和恒定 来源：肉类、花生、芝麻和植物油 ⑥维生素：维持人体正常的新陈代谢 维生素A 缺 夜盲症 脂溶性 维生素D 缺 佝偻病、骨软化症 P6页表格