农用化学品与食品安全概念.ppt

农药残留浅析 蔬菜中农药残留分析及去除 SFE在农药残留分析的应用 结束语 用于防止、破坏、引诱、排拒、控制昆虫和病菌，还包括有毒的动植物或控制动物寄生虫的所有物质。 一、农药残留浅析 1.1农药的定义 化学农药 要根据防治对象不同分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、植物生长调节剂等。 农药 农药残留太多，韭菜不能吃！！！ 使用适当的降解去除方法，韭菜可以正常吃！！！ 韭菜到底能不能吃 为什么人们谈韭菜色变呢？ 2010年4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者，他们都是食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说韭菜上的残余农药严重超标导致中毒。截至4月9日一共抽检韭菜近2000批次，检出农药残留超标蔬菜1930公斤，大部分均不合格。 这与韭菜所生特殊虫害— 有关。韭蛆专吃韭菜根，它从韭菜根部向上吃,一直吃到地上面才会停下（韭菜会黄秧或死秧）。因为韮蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，如“1605”（一种有机磷农药）才能杀死它们。为杀死韮蛆，避免减产，更为普遍的做法是用高毒有机磷农药灌地（浇地）。致使大量有机磷农药被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是清洗不掉的。进食后很容易引起有机磷农药食物中毒 韭蛆 1.2农药最大残留的定义 在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农