《第一章--关注营养平衡(复习)(新人教版选修1).pptVIP

维生素 维生素在人体中的作用 维生素C 微量元素 微量元素在人体中的作用 碘在人体中的作用及食用加碘盐 铁在人体中的作用及饮食补铁 维生素和微量元素 1、维生素 小分子有机物。如维生素C是一种无色晶体，分子式为C6H8O6，是一种水溶性维生素，是一种较强的还原剂。 2、微量元素 质量不到体重的万分之一，共16种。如碘有“智力元素”之称，补碘的办法是食用加碘盐（碘指的是碘酸钾KNO3）。还有补铁计划（食用铁强化酱油）。 维生素和微量元素 例题10: 2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ） A、K B、Ca C、Fe D、Na 分析：Ca是人体骨骼的组成元素，Fe是人体血红蛋白的组成元素之一。故选B。 1、人体内血红蛋白中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，Fe2+变为Fe3+，血红蛋白就会丧失与O2结合的能力。服用维生素C可以解毒，这说明维生素C具有（ ）A、酸性 B、碱性 C、氧化性 D、还原性 分析： Fe2+变为Fe3+产生中毒，服用维生素C使Fe3+变为Fe2 +，体现了维生素C具有还原性。故选D。 例11：