维生素和微量元素课件(新人教版选修1).pptVIP

第四节 维生素 和 微量元素 含维生素的食品 维生素制剂 一、维生素 1、维生素有什么作用 （1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢 （2）维生素的种类和性质 维生素 溶解性 脂溶性维生素 水溶性维生素 包括维生素A、D、E、K等 包括维生素B、C 一个人每公斤大约是需要服用1.2mg维生素C,请你计算你需要服用多少毫克的维生素C? 但一粒的维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维生素C呢? 根据维生素C的药物说明书,人一天要服用300mg的维生素C.已经超出了我们的需要,那么多余的维生素C会不会对我们身体有什么影响呢? 2、维生素C（抗坏血酸） （1）结构 分子式：C6H8O6 结构简式： （2）物理性质 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。 （3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中 （4）重要功能 维生素是一组具有相似生理功能及营养意义的营养物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。 你能设计出哪几种可行性方案来验证维生素C 的还原性 ？ （5）化学性质 维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。 实验结论：维生素C具有较强的还原性 实验内容 实验现象 A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水 C、滴加碘水 D、滴加AgNO3溶液 E、滴