服务投诉处理.docVIP

服 务 投 诉 处 理 客人催单怎么处理？ 先生或小姐不好意思，我帮你们去看一下，再客人问起的时候应清楚客人的菜品制作时间长短，清楚后就可以合理解释给客人听，应注意客人点单时间长短，再去出品部看看菜品还需要多久，及时提醒出品部加快速度。可以问客人需不需要来份汤或者饮品，或者吧台现做的点心，这样避免客人的催单，也可以替公司推出产品。 遇到客人跑单怎么办？ 服务员应马上追上前有礼貌的小声说明情况，请客人补付用餐费，如果客人与朋友在一起，应请客人找到一旁再将申明情况，这样可以照顾客人面子，不致客人难堪，如果我们不注意礼貌，粗声粗气责问客人，可能使客人反感而不承认，给工作带来麻烦，遇到有客人说买单但最后没有买单应向另外一位客人解释清楚，不能太过紧张或不礼貌。 突然停电、停水，如何营运？ 　　遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下： 　 及时汇报上级部门。联系相关单位，了解停电、停水原因。 停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域。如果只是我店所在楼停电，可找房解决。如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电寻求解决方法。 平时应与电业部门搞好关系，遇停电时，即借用发电车（功率不小于200千瓦）应急。停电后，尽量保证营业，不能完成的工作可与相邻分店联系，请求帮助，例如从分店调拨蒸饭。保证营业区的照明