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高一化学 生活中两种常见的有机物 第二课时 [引课]由日常生活中使用的调味品“醋”引出乙酸的又一名称“醋酸”。 [板书]二、 乙酸 [出示模型]学生观察乙酸分子的比例模型后得出乙酸的分子式。 [版书]分子式： C2H4O2 [过渡]：在日常生活中大家经常接触醋，但是纯净的醋酸大家可能没见过，那么醋酸具有哪些物理性质呢? [板书] 物理性质 [演示1]展示一瓶冰乙酸，观察色、态，闻气味。 教师归纳出乙酸的物理性质并指出：当温度低于16.6℃时，纯乙酸凝成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰乙酸或冰醋酸。 [过渡]：通过对有机物的学习，大家都知道：有机物的性质是由其官能团所决定的，那么乙酸的官能团是什么? （引导学生观察乙酸的结构式）乙酸官能团是羧基，它是乙酸的官能团它使乙酸表现出一定的化学特性，那么乙酸具有什么化学性质呢?我们通过实验来进行探索和研究。 [板书]1、乙酸的酸性 [演示] [引导分析] ①石蕊变红，说明乙酸的水溶液呈什么性?答：呈酸性。 ②为什么呈酸性?答：乙酸电离出了氢离子。 [强调]乙酸是一种弱酸。 [置疑]：乙酸是有机酸，它是否也像无机酸那样具有酸的通性呢?请同学们继续观察实验。 [演示] [引导分析] ①酚酞的红色为什么褪去?答：乙酸和氢氧化钠发生了反应。 ②请大家写出这一反应的化学方程式。 [板书]CH3COOH+NaOH→CH3CONa+H2O [类比归纳]如果把碱换成碱性氧化物能反应吗?答：当然能。由此得出结论：乙酸能和碱、碱性氧化物反应。 [置疑]乙酸能和盐反应吗：请继续观察实验。 [科学探究]家庭中用醋酸除水垢的化学原理是什么？ [回答] 2CH3COOH+CaCO3→Ca（CH3COO）2+H2O+CO2↑ [追问]醋酸酸性与碳酸酸性谁强? [板书] 2CH3COOH+CaCO3→Ca（CH3COO）2+H2O+CO2↑ 酸性:CH3COOH＞H2CO3 [小结]：以上实验说明：乙酸能使指示剂变色。能和碱、碱性氧化物反应，能和盐反应。它还能和活泼金属反应，由此说明乙酸的化学性质之一：具有酸性。 [思考]酒为何是陈的香? [过渡]乙酸除了具有酸的通性外，还能发生酯化反应。 [板书]2、酯化反应： 什么叫酯化反应呢?请大家先来观察酯化反应的实验。教师提出观察要点。 [实验3-4] 取一支大试管，作为盛反应混合物的容器。加入3mL无水乙醇，2mL浓硫酸(慢慢滴加)；2mL冰醋酸(慢慢滴加)，塞上带导管的胶塞。把试管固定在铁架台上。另取一支试管作为吸收产物的试管，加入饱和碳酸钠溶液并滴加2滴酚酞试液，将导管伸入到试管中。仪器安装好后，开始加热反应混合物。 反应刚一开始，先引导学生观察装置特点；加热片刻后，再引导学生观察实验现象；实验结束时，引导学生观察操作顺序；实验完毕，观察产物颜色、状态、气味。轻轻振荡，继续观察：碳酸钠溶液中酚酞的红色有什么变化?液面上的五色液体发生了什么变化。 酯化反应的实验演示完毕，小结装置特点及实验现象。 [投影]酯化反应的装置特点及实验现象： 1、受热的试管与桌面成45°角。导气管比一般的导气管要长一些，且导气管口位于饱和碳酸钠溶液的液面上方。 2、加热后，在受热的试管中产生了蒸气，有一部分冷凝回流了下来，一部分从导气管导出，从导气管滴出的五色液体位于饱和碳酸钠溶液的上方。 3、实验结束，先撤导管，后撤酒精灯。 4、收集到的产物是五色液体，经过振荡后，酚酞的红色变浅，液面上仍有一薄层无色透明的油状液体，并可闻到一种香味。 [讲述]这种有香味的无色透明油状液体就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下发生了反应生成乙酸乙酯和水，在此条件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地发生水解反应，所以这个反应是一可逆反应，用化学方程式表示如下： [板书] [板书]醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。 结合乙酸和乙醇的酯化反应，引导学生分析酯化反应的特点： 1、酯化反应在常温下进行得很慢，为了使反应加快，使用了催化剂并加热的条件。 2、酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动呢? [回答]增大反应物的浓度或减小生成物的浓度。 [讲解]为了使平衡向生成酯的方向移动，我们加入的乙醇是过量的，以增大反应物的浓度；同时将生成的产物乙酸乙酯蒸出，水可以被浓硫酸吸收，由此使生成物的浓度减少，平衡向生成酯的方向移动。 所以浓硫酸在反应中既是催化剂又是吸水剂。 为了使蒸发出的乙酸乙酯蒸气迅速冷凝，加长了导气管，为了防止试管受热不均匀造成碳酸钠溶液倒吸，所以导管口位于接近液面的上方。 为什么必须用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯呢?因为： ①碳酸钠能跟蒸发出的乙酸反应生成没有气味的乙酸钠，所以反应完毕后振荡试管酚酞