河北省张家口市宣化四中2015-2016学年高二下学期4月月考生物试卷.docVIP

宣化四中2015～2016学年第二学期高二年级4月月考 生物试卷 考试时间：90分钟 试卷分数：100分 一、选择题（本题30小题，1～20小题每题1分，21～30小题每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项正确） 1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 (　　)。 A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45 ℃处 2在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是(　　)。 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封 B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好 C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋 D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动 下列微生物参与豆腐发酵的是(　　)。 ①青霉　②酵母菌　③毛霉　④曲霉　⑤小球菌 A．①②④⑤ B．①②③④ C．①③④⑤ D．②③④⑤ 豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是(　　)。 ①渗透盐分，析出水分　②给腐乳必要的咸味　③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染 A．①②③ B．①③ C．②③ D．①② 下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是(　　)。 A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 B．在卤汤配制时加入酒 C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 D．发酵温度要