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高二生物 选修1 专题四 酶的研究及应用练习题 一、基础知识 (一)加酶洗衣粉中的酶 1．加酶洗衣粉是指含___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有___________、___________、淀粉酶和纤维素酶四类。 2．脂肪酶可以将脂肪分解成___________和___________、蛋白酶可以将蛋白质分解成___________，然后在___________作用下分解成氨基酸。 (二)实验设计 实验设计遵循原则是___________和___________，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制___________洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成___________实验。 (三)酶和细胞固定化的基础知识 1．能将葡萄糖转化成果糖的酶是___________。 2．固定化酶技术使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒___________通过，反应溶液___________通过，若反应物颗粒过大则不能用此法。 3．固定化酶和固定化细胞是利用_____________或_____________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_____________、_____________和_____________。其中