船舶制冷装置11-1.2.3教材.ppt

第三篇 船舶制冷装置和空气调节装置 Chapter11 船舶制冷装置 §11—1 概述 一 船舶制冷装置作用 1、伙食冷藏 鱼、肉、奶等食品：因微生物活动与繁殖，使有机物质分解而腐烂。应设法消灭或抑制其活动与繁殖 果蔬类：呼吸作用，因熟烂而变质。应设法延缓其生长成熟 2、船舶空调 提供适宜的生活条件和工作环境[ISM code] 3、冷藏运输 冷藏船、冷藏集装箱 渔船、海上作业船、军舰等为满足生活、生产和特殊需要均设有制冷装置 4、超导船 二、食品的冷藏条件 1 、温度 原理：低温一般不能杀灭微生物，但可 抑制微生物的活动，抑制果蔬的呼吸，延迟果蔬成熟。 要求： 低温库（肉、鱼库）：在-18 OC ～－20 OC ，微生物繁殖基本停止，故长航线应保持-18 OC ～－20 OC ，近航线-10 OC ～－12 OC 高温库（菜库、乳品库、米面库）：0 OC ～5 OC [问]低温能杀灭微生物；[ ] 2、★湿度——分绝对湿度和相对湿度 绝对湿度又叫含湿量d：每千克干空气所含水蒸汽的克数,g/Kg； 饱和绝对湿度即：最大含湿量dmax：某一温度下，饱和空气中，每千克干空气所对应的水蒸汽的克数, g/Kg； 湿度一般指相对湿度——绝对湿度与饱和绝对湿度之比，人舒适湿度30%~70% [问]湿度100%的含义？ 对冷藏的影响：湿度小，食品干缩；湿度大，冷藏食品[0 ～ 5 OC]微生物繁殖快,但对冷冻食品影响不大 要求：高温库85～90%，低温库90～95% 3、CO2和O2浓度——呼吸 适当增加CO2的含量，减小O2的含量（气调储存）增加,ＣＯ２浓度２～８%；减少Ｏ２浓度２～５%，从而抑制蔬菜和水果的呼吸作用，延缓其成熟的速度，从而延长起保质期。 菜、果库每天换气2～4次，（换气一个舱容为一次），通风机使空气浓度均匀； 换气次数——新鲜空气进库风量/冷库容积 冷冻货应少换或不换气[无呼吸作用]，ＣＯ２浓度影响小。 [问]ＣＯ２浓度对蔬菜、果品类保质影响大[ ] [问]高温库的相对湿度应比低温库小 [ ] [问]蔬菜、水果库不需通风，以防风干；[ ] 4、臭氧浓度 作用 杀菌、消毒（O3→O2+[O]）、除臭（鱼类）、对果蔬类抑制呼吸。 由臭氧发生器制造，风机使空气经发生器循环 不宜用于奶制品和油脂品[氧化变质]以及绿叶菜[破坏维生素]， 超过2mg/m3刺激人呼吸道粘膜并使人头疼，进库前1～2小时，停止其工作，开库通风。 三 制冷方法 自然制冷（冰块）（土空调） 机械制冷 气体膨胀制冷：用于飞机空调和气体的低温液化 半导体制冷：多用于潜艇、医疗器械和小型空调 P型半导体和N型半导体连成电偶对，通电后接头处产生温差，上接头电流从N-P，温度下降，吸热，称“冷端”，下接头电流从P-N，温度上升，放热，称“热端” 蒸发制冷：最普遍，利用液体蒸发汽化时吸收气化潜热的原理，又分： 蒸气压缩式制冷——制冷剂经膨胀阀后膨胀进入蒸发器吸热汽气化，后由经压缩机压送到冷凝器冷凝液化；（下图） [ 吸收式制冷]—— [蒸汽喷射式制冷]—— 1、蒸汽压缩式制冷基本原理图 1、?蒸气压缩式制冷 制冷“四大件” :压缩机——冷凝器——膨胀阀——蒸发器； ①压缩机：抽吸蒸发器产生的冷剂气体并将其压送到冷凝器中； 作用：维持蒸发器所需低压；把低压低温气态冷剂压缩为高温高压蒸汽。 ②冷凝器：使送来的冷剂气体降温并冷凝； 冷凝压力高低取决于流入量[压缩机排量]、流出量[冷凝量]和干扰[水温]，调节水温。 ③膨胀阀：控制冷剂的流量，并使流过的冷剂节流降压，膨胀阀阀芯是冷剂高低压分界点 ④蒸发器：使流经其中的冷剂吸热气化。 蒸发压力高低取决于流入量[蒸发量]、流出量[压缩机抽气量]和干扰[库温]，调节压缩机能量[排量]。 [问]蒸发压力不低于外界大气压[ ] [2、吸收式制冷] ①与压缩式制冷区别： 吸收剂吸收低压冷剂[蒸发器]→泵送至高压发送器→加热→高压冷剂析出→冷凝器→…；吸收剂节流降压→吸收冷剂。 ②工质对： a.氨—水溶液：氨为冷剂，水为吸收剂。用于低温系统 b.溴化锂—水溶液：水为冷剂，溴化锂为吸收剂。用于空调系统 ③特点： a、废热利用 b、不需压缩机，无噪音和振动 c、水作冷剂时无污染、爆炸危险 d、冷却水消耗量大 e、使用寿命短 [3、蒸汽喷射式制冷] 原理：水在高真空下汽化吸热，即可获得00C以上低温，真空是由蒸汽喷射器完成，故叫蒸汽喷射制冷。 特点： ①设备简单，占地少，制造管理容易 ②水作冷剂，对人无害，气化潜热大 ③高真空下工作，只能取得00C以上低温 ④蒸汽消耗量大，经济性差 适用场合：空调，有废热可利用的场合 §11—2 蒸汽压缩式制冷装置的工作原理 一、单级蒸汽压缩式制