2016.市场部学习资料(新版).pptx

云水肴餐饮管理中心学习资料北京云水肴餐饮管理中心市场开发部云水肴餐饮管理中心市场开发的重要性 设备展示 解答话术云水肴餐饮管理中心商圈类型选址区域的分类定义选址需要注意的各项因素商圈类型选址区域的分类商圈层级 云水肴餐饮管理中心维护时期较长投资较大经营目标经营策略可迁移性小方向天时不如地利沉没成本市场开发的重要性街道形式竞争状况交通状况地点特征可见度和形象特征区域规划地区经济规模和外观文化环境消费时尚云水肴餐饮管理中心餐厅总量及分布截止12月份，我国共有餐厅5074852家，华东区域以1952185家餐厅数在全国各区域中稳居第一，东部地区华北地区餐厅总数紧随其后，西北区总数则以286209的餐厅总数位列最后。年度总收入根据国家统计局最新数据：2015年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，比上年提升2.0个百分点。 消费者就餐频次据调查显示：除工作就餐外，频繁消费、每周四次以上的占到6.2%，51.1%的受访者表示每周在外就餐2-3次，每周外出一次或一次一下的占整体的38.8%，而3.9%的消费者几乎天天都在外用餐。消费者选择餐厅因素顾客在选择餐厅时，风味特色、安全卫生、环境、价格和口碑为主要看中的因素。其中风味特色烤串位列榜首，占据了32.8%的比例。 餐饮外卖突起2015年最新报告显示，美团外卖已成为国内最大的餐饮外卖平台，成功赶超饿了么，市场份额突破50%