3.3羧酸 酯 课件8(人教版选修5).pptVIP

第三节 羧酸 酯 1、 物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 易溶于水、酒精 沸点：117.90C、熔点：16.60C 2、分子组成与结构 （2）乙酸的酯化反应 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止倒吸。 四、酯 1、定义：饱和一元羧酸和饱和一元醇 生成的酯 2、物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。可作溶剂。 * 为何在醋中加少量白酒， 醋的味道就会变得芳香而且不易变质？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？ 通过本节课的学习大家便会知道其中的奥妙。  1、概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类 一、羧酸： 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3CH2COOH(丙酸) C6H5-COOH(苯甲酸) CH2=CH-COOH(丙烯酸) HOOC-COOH(乙二酸) (己三酸) 按烃基的种类 按羧基 的数目 CH2-COOH CH-COOH CH2-COOH 3、饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 4、羧酸的命名： CH3COOH CH3CHCH2CHCH2COOH CH3 CH3 乙酸（醋酸） 3，5-二甲基己酸 CH3CH2COOH 丙酸 6 5 4 3 2 1 当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样 的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸 二、乙酸（醋酸） C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： C H H H H O C O 3、化学性质 O CH3 C O H （弱酸性） OH O CH3 C （酯化反应） 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变红色 B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O (1) 弱酸性：乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强 CH3COOH CH3COO－+H+ 科学探究 CH3COOH A B C D E F G H I J NaHCO3溶液 苯酚钠溶液 Na2CO3 1、利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O -ONa + CO2 + H2O -OH + NaHCO3 此装置有什么缺陷?如何改进？ 实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱氢。 CH3COOH + HO18CH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COO18CH2 CH3 　 2、浓硫酸作催化剂，吸水剂 注意事项： 3、碎瓷片：防暴沸。 4、导管末端不能插入液面以下目的：防倒吸。 5、饱和碳酸钠溶液的作用：降低乙酸乙酯在水中的溶解度，中和乙酸，吸收乙醇。 6、分离：分液漏斗。 1、装药品顺序：乙醇→浓硫酸→冰醋酸。 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 三、几种常见的羧酸 H—C—O—H O ⑵有酸性 (3)有还原性（银镜反应，与新制Cu(OH)2反应） ⑴能发生酯化反应 甲酸的化学性质 ?用一种试剂鉴别：乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 结构特点：既有羧基又有醛基 甲酸(HCOOH) 俗称蚁酸 草酸C2H2O4 乳酸C3H6O3 COOH COOH O CH3CH-C-OH OH 3、存在：酯类广泛存在于自然界 自然界中的有机酯 资料卡片 丁酸乙酯 戊酸戊酯 乙酸异戊酯 生活中的有机酯 资料卡片 *