酯_油脂典型习题.docVIP

酯 油脂知识点和典题训练 1、酯的生成——酯化反应 酸 醇 酯化反应方程式 酯名称 甲酸 甲醇 乙酸 甲醇 甲酸 乙醇 乙酸 乙醇 2、酯的结构特点 酯的一般通式 官能团 饱和一元羧酸和饱和一元醇酯通式 3、酯的化学性质——水解反应 4、油脂 （1）油脂的组成 油脂由______、_______、________元素组成，属于_____类。是热能最高的___________，也是一种重要的工业原料。 （2）油脂的结构 油脂的分子结构比较复杂，可以看成是______________和______________发生酯化反应的产物。天然油脂的组要成分都是高级脂肪酸甘油酯。常见的硬脂酸甘油酯的结构表示如下： （3）油脂的存在与分类 油脂 分类 性质 存在 （4）油脂的性质与用途 皂化反应 概念 条件 方程式 用途 是热能最高的_________，也是一种重要的工业原料，油脂水解生成的硬脂酸钠是_______的主要成分，油脂水解的另一种产物是_______。 典题训练 1．列物质属于酯类的是（）A．　　 B．　　 C．　　 D．．下列关于油脂的叙述不正确的是（）A．油脂属于酯类 　　B．粘有油脂的试管应该用洗涤C．是高级脂肪酸的甘油酯 　　D．油脂水解酯．下列说法正确的是（） A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 　B．肥皂的有效成分硬脂酸钠甘油　C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 　　 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 ．皂化反应A．B．C．D．．硬脂酸甘油酯皂化硬脂酸钠甘油硬脂酸钠A．B．C．D．NaOH溶液，加热 C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D．加溴水、振荡 7．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（ ） A．油酸甘油酯 B．软脂酸甘油酯 C．油酸 D．石炭酸 8．下列物质中，在常温下为液态的是（ ） A．油酸 B．硬脂酸甘油酯 C．油酸甘油酯 D．硬脂酸钠 9．下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（ ） A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B．油酸与丙烯酸 C．甘油和十八碳烯酸 D．丙烯酸与软脂酸 10．为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害，我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要有（ ） A．造成大气中浮尘增多 B．造成农作物歉收 C．引起赤潮 D．造成水体富营养化 11．关于油脂的下列叙述中不正确的是（ ） A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 12．在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（ ） A．硝酸 B．氨基乙酸 C．福尔马林 D．葡萄糖 13．下列物质中，属于高分子化合物是（ ） A．酚醛树脂 B．高级脂肪酸甘油酯 C．结晶牛胰岛素 D．麦芽糖 14．下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ） A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质 C．酶是生物体产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性 15．下列关于油脂的叙述正确的是A．在碱性条件下水解过程叫皂化反应 B．油脂在碱性条件下水解得到硬脂酸和甘油 C．D．为了提高肥皂的产量，油脂应在酸性条件下水解．只用水就能鉴别的一组物质是A．苯、乙酸、四氯化碳?????????? B乙醇、乙醛、乙酸 C乙醛、乙醇、硝基苯???????? D．硝基苯、乙醇、甘油 ．除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是A．用水洗 B．用盐酸洗 C用氢氧化钠溶液洗 D用饱和碳酸钠溶液洗 ．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（　　） A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层 C．两者属于互为同分异构体 D．两者互为同系物 21．巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH ，现有①水；②溴的四氯化碳溶液；③乙醇；④纯碱