高考化学(苏教版)一轮复习配套课件：选修5-2烃的衍生物 基本营养物质.pptVIP

［考纲展示］ 1.了解卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。 2.能列举事实说明有机分子中基团之间的相互影响。 3.结合实际了解某些有机物对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。 4.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 5.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。 6.了解蛋白质的组成、结构和性质。 7.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 [主干知识] 一、卤代烃 1．概念 烃分子里的氢原子被卤素原子取代后生成化合物，官能团为—X(Cl、Br、I)。 2．物理性质 (1)通常情况下，除CH3Cl、CH3CH2Cl、氯乙烯等少数为气体外，其余为液体或固体。 (2)沸点 ①比同碳原子数的烷烃分子沸点高； ②互为同系物的卤代烃，沸点随碳原子数的增加而升高。 (3)溶解性：水中难溶，有机溶剂中易溶。 (4)密度：一氟代烃、一氯代烃密度比水小，其余比水大。 3．化学性质(以溴乙烷为例) (1)水解反应 C2H5Br在碱性(NaOH溶液)条件下易水解，反应的化学方程式为： (2)消去反应 ①消去反应 有机化合物在一定条件下，从一个分子中脱去一个或几个小分子(如H2O、HBr等)，而生成含不饱和键(如碳碳双键或三键)化合物的反应。 ②溴乙烷发生消去反应的化学方程式为： 1．实验室现有失去标签的溴乙烷、戊烷各一瓶，如何鉴别？ 提示：利用戊烷密度小于水，溴乙烷密度大于水的性质鉴别。 2．卤代烃遇AgNO3溶液会产生卤化银沉淀吗？ 提示：不会，卤代烃分子中卤素原子与碳原子以共价键相结合，属于非电解质，不能电离出卤素离子。 二、醇 1．概念 羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇，饱和一元醇的分子通式为CnH2n＋1OH或CnH2n＋2O。 2．分类 3．醇类物理性质的变化规律 (1)在水中的溶解性：低级脂肪醇易溶于水。 (2)密度：一元脂肪醇的密度一般小于1 g/cm3。 (3)沸点： ①直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐升高； ②醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。 4．醇类的化学性质(以乙醇为例) 5.几种常见的醇 三、苯酚 1．组成与结构 2．物理性质 (1)颜色状态：无色晶体，露置在空气中会因部分被氧化而呈粉红色； (2)溶解性：常温下在水中溶解度不大，高于65 ℃时与水混溶； (3)毒性：有毒，对皮肤有强烈的腐蚀作用。皮肤上不慎沾有苯酚应立即用酒精清洗。 3．化学性质 (1)羟基中氢原子的反应 ①弱酸性 ②与活泼金属反应 与Na反应的化学方程式为： 2C6H5OH＋2Na―→2C6H5ONa＋H2↑。 ③与碱的反应 该过程中发生反应的化学方程式分别为： (2)苯环上氢原子的取代反应 苯酚与浓溴水反应的化学方程式为： 此反应常用于苯酚的定性检验和定量测定。 (3)显色反应 苯酚跟FeCl3溶液作用显紫色，利用这一反应可以检验苯酚的存在。 四、醛 1．概念：醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，官能团—CHO。 2．常见醛的物理性质 3.化学性质(以乙醛为例) 醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化还原关系为： 4．醛在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响 (1)醛是重要的化工原料，广泛应用于合成纤维、医药、染料等行业。 (2)35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，具有杀菌(用于种子杀菌)和防腐性能(用于浸制生物标本)。 (3)劣质的装饰材料中挥发出的甲醛是室内主要污染物之一。 五、羧酸 1．概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物，官能团—COOH。 2．分类 3．物理性质 (1)乙酸 (2)低级饱和一元羧酸一般易溶于水且溶解度随碳原子数的增加而降低。 4．化学性质(以乙酸为例) (1)酸的通性 乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为： (2)酯化反应 丙烯酸CH2===CHCOOH和油酸C17H33COOH是同系物吗？ 六、酯 2．酯的性质 (1)物理性质 密度：比水小；气味：低级酯是具有芳香气味的液体。 溶解性：水中难溶，乙醇、乙醚等有机溶剂中易溶。 (2)化学性质——水解反应 ①酯水解时断裂上式中虚线所标的键； ②无机酸只起催化作用，对平衡无影响； 碱除起催化使用外，还能中和生成的酸，使水解程度增大。 CH3COOC2H5在稀H2SO4或NaOH溶液催化作用下发生水解反应的化学方程式分别为： 七、油脂 1．概念 油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有： 2．