高二化学关注营养平衡——蛋白质、维生素和微量元素人教实验版知识精讲.docVIP

高二化学关注营养平衡——蛋白质、维生素和微量元素人教实验版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 关注营养平衡——蛋白质、维生素和微量元素 二. 重点、难点： 三. 具体内容： 1. 蛋白质的存在 （1）蛋白质是生命的_____，没有蛋白质就没有______。 （2）存在： （3）主要供能和作用：9条 2. 蛋白质的组成和结构 （1）元素： （2）常见氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 （3）通式 （4）肽键，也称______。 （5）二肽： （6）多肽： （7）氨基酸形成蛋白质过程： （8）三维结构的形成： （9）蛋白质________的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。 3. 蛋白质的性质 （1）物理性质：有的能溶于水______，有的难溶于水_____。 （2）化学性质： ______生成氨基酸 盐析： 变性： 颜色反应： 4. 人体必需的恶氨基酸 （1）食物中蛋白质的来源： （2）必需氨基酸 5. 酶的催化特点 6. 维生素 （1）维生素：是参与生物_____和______所必需的一类_____有机化合物。 （2）分类： （3）每类维生素的特点和种类 （4）维生素C的分子式和结构式 （5）维生素C的物理性质 （6）维生素C的存在 （7）维生素C的功能 （8）维生素C的特性 7. 微量元素 （1）人体中的微量元素：地球上的生命起源于_____，构成生物体的__