工程部管理手册初稿要素.doc

工程部管理工作手册 第一节 工程部概述及编制结构图 一、部门概述： 在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量的重要标志之一。 现代酒店设备设施种类繁多，酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、洗衣设备、清洁设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是：在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。 二、工程部工作沟通与协作 （一）部门内部沟通与协作 1、岗位之间工作沟通和协作。由工程部经理负责，并切实做好交接班工作。当多工种从事同一修理任务时，应指定一名维修工负责各工种之间的衔接与协作，其他维修工应听从安排，并按各自分工和操作程序进行维修。 （二）与酒店其他部室沟通与协作 1、工程部与行政部 1）凡在安全生产、环保、节能和工程设备管理等业务中涉及全店性活动或重大任务时，工程部应将拟订的计划、措施以及落实情况及时报行政部。 2）行政部下发的文件材料，按文件处理单的拟办和批示意见办理，并按文书档案管理规定办妥或存档。 3）由工程部撰拟的以酒店名义行文的文稿，送行政部审阅后，报酒店领导签发。 2、工程部与销售部 1）工程部应将酒店改、扩建和更新、装修计划通知销售部。 2）销售部举办的重大销售活动需要临时增加设备设施时，工程部应及时做好准备，并按要求提供。 3、工程部与厨务部 1）工程部应对厨务部使用的厨房设备、冷藏、水、煤气、除油、除烟等重要设备的管理人员和操作人员，进行安全生产教育及专业技术和管理知识的培训。 2）维修工除做好餐饮设备设施的计划维修保养工作外，应经常保持与厨务部的沟通联系，及时处理紧急报修事宜。 3）由厨务部承办的重大宴会和大型接待任务，工程部在接到通知要求以后，应及时配合厨务部做好使用场地维护保养工作。 4）工程部应定期或不定期对厨务部使用的设备进行检查和抽查，发现问题，及时指出和纠正。 4、工程部与财务部 1）工程部应配合财务部做好财产设备管理，每年定期与财务部核对机电等各类设备变更情况。 2）工程部与建筑、施工等公司签订的合同，都应将正本送交财务部，各类合同若作修改和调整，应及时报送财务部。 3）酒店每年更新装修项目计划的制订、调整和费用支付，工程部要及时与财务部沟通。 4）新建、改建、扩建项目的预算计划应与财务部研究拟定，报酒店认可后由财务部执行。工程费用支付情况要与财务部定期核对，防止工程款超付现象发生。 5）工程部负责审核各部门需添置设备设施的规格、技术性能、质量，并提出会签意见，会同财务部提出报价方案，经酒店认可后，由财务部采购部执行。 6）工程部应定期将酒店能耗、工程维修物品消耗、设备更新等情况与财务部沟通，并将上述费用支付情况与财务部核对。 5、工程部与人力资源部 1）工程部要协助人力资源部做好对新员工安全生产等知识的岗前培训。 2）根据工作需要向人力资源部提出用工申请，参与录用员工面试和技术考核，并负责做好新进员工的岗前技能培训和现职员工的岗位资格培训工作。 3）协同人力资源部做好本部门员工的职称和技术等级评定考核工作。 4）配合人力资源部做好本部门员工考勤、考核和工资奖金的评议、发放工作。 5）工程部对本部员工技术培训计划、特殊工种人员培训、复证名单报人力资源部审定后付诸实施。 工程部编制结构图（附） 工程副总 工程部经理 全职工程师