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指导文件5：生物与食品工程学院食品科学教研室开题报告书写规范（试行版） 毕业设计（论文）开题报告 系（院） 20 届 题 目 课题类型 课题来源 学生姓名 学 号 专 业 年级班 指导教师 职 称 指导教师 职 称 封面格式不要做改动，将左上角“指导文件5…”一行删除，题目长度不够两行的将第二行删除，课题类型和课题来源填写见本文件最后一页说明。专业填“食品科学”或“食品质量”，年级班填“0×级×班”、“0×级专升本”。封面页各栏目请上下对齐。双导师的指导教师填两行，单导师的把第二行指导教师删除。封面填写完后请删除本部分内容。填写日期为开题报告规定上交时间的前一周。 填写日期： 年 月 日 一、本课题研究的主要内容、目的和意义 主要内容 本部分写课题的主要研究内容，中文采用小四号宋体，英文和数字采用Times New Roman，1.5倍行距，凡单独成段的内容首行要缩进两个字符。注意标点符号要用宋体，不能出现英文标点。 目的和意义 本部分写课题的目的和意义，可参考相关文献（需要进行标注，格式为[1]，小四号Times New Roman字体）内容不能太少，总第一项“本课题研究的主要内容、目的和意义”的内容应至少满1页。 二、文献综述（国内外相关研究现况和发展趋向） 本部分应在查阅文献资料的基础上填写。对与本课题相关的资料文献的研究现状进行总结，并在此基础上对其发展趋势进行预测。本部分要用上标将“六、参考文献”部分的文献在引用处标出（格式为[1]，小四号Times New Roman字体）。注意，参考文献不能标注在小标题或句号后，详细格式可参考规范的期刊论文。 三、拟采取的研究方法（方案、技术路线等）和可行性论证 研究方案 本部分在对课题充分理解的前提下，给出课题拟采取的主要研究方案。将论文（设计）研究的主要内容用编号的方式给出。 技术路线 技术路线一般用框图的格式给出，同时对其进行文字说明。 如： 本项目的总体技术路线如下： 图1 项目总技术路线图 项目选用玉米淀粉、小麦淀粉为主要原料，以硬脂酸、十二烯基琥珀酸酐等为酯化剂，溶解于少量乙醇等无毒有机溶剂后，加入催化剂并与淀粉充分混合，形成浆状混合物，预干燥除去部分溶剂和水分，在高温下催化酯化反应。反应结束后喷入碱溶液调节pH，热风干燥得到块状产品，经粉碎后得粉末状脂肪酸淀粉酯。然后，对最终产品进行理化性质检测和应用实验，将结果进行反馈后调整反应工艺条件，最终确定最优工艺并得到优化后的脂肪酸淀粉酯产品。 可行性论证 本部分写课题的可行性，一般从以下3方面进行阐述： 软件方面：文献资料中前人研究和前期准备证明研究可行。 硬件方面：实验条件、设备和试剂满足情况。 个人和指导老师的水平。 四、预期结果（或预计成果） 本部分写经过毕业论文和设计后预计得到的成果。实验性论文包括：优化的工艺、产品、毕业论文、发表文章等。设计性论文包括：合理的设计方案、方案施行后的效果、设计说明书、相应的设计图纸资料等。综述性论文包括：毕业论文、论文对相关研究的作用、发表文章等。分条阐述。 五、研究进度安排 201×年×月-201×年×月 选择课题，导师安排工作，收集整理资料，写开题报告，，， 201×年×月-201×年×月上旬 毕业实习，熟悉实验方案，，，， 201×年×月-201×年×月 ，，， 2010年×月×× 毕业答辩。 进度与任务书上一致。 六、主要参考文献 本部分写课题意义与国内外研究进展部分的所引用的参考文献，要特别注意格式的正确性，可参考国家标准《GB/T 7714-2005文后参考文献著录规则》（见附件）。字体用五号，1.5倍行距，中文为宋体，英文、标点和数字为Times New Roman。 实验性论文参考文献20篇左右。设计性论文参考文献15篇左右。综述性论文参考文献30篇左右,其中要有5篇左右英文文献。 示例： 张燕萍. 变性淀粉制造与应用(第二版) [M ]. 北京: 化学工业出版社, 2007: 1