人群营养3-6节.pptVIP

2)蛋白质：45-60g/d。 (鸡蛋1个+牛奶300ml+肉类100g可提供蛋白质32.5g。) 脂类物质: 25------30% 蛋白质: 14----15% 碳水化物: 50---60% 占总能量的比例 第四章 人群营养 妇女保健学 第三节 婴儿营养 第四节 幼儿营养 第五节 学龄前儿童营养 第六节 学龄儿童与青少年营养 广西医科大学公共卫生学院 李春灵 副教授 第三节 婴儿营养 婴儿： 生长发育特点： 1岁以内。 生长速度最快的阶段。 身高：20—25cm，体重： 6—7kg 一、营养需要量及膳食营养参考摄入量 1、能量 ● 能量需要 的内容 基础代谢（占60％） 体力活动 食物特殊动力作用（7－8%) 能量储存与排泄耗能 生长发育 ● 能量需要 的依据 年龄 生长速度 ● 供给量：AI: 95kcal/kg.d 2、蛋白质 ●需求特点 ● 供给量：AI：母乳喂养—2.0g/kg.d 相对需要量大 质量要求高 (约1/2用于生长) 必需氨基酸量大，种类多 婴儿需从食物获得的氨基酸还有： 组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸 牛奶喂养—3.5 0g/kg.d 大豆/谷类—4.0 0g/kg.d 3、脂肪 ● 供给量： ● 多不饱和脂肪酸 占总能量的45-50% ； 0－5月： 45-50% ； 6－12月： 35-40% 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸(ARA) 二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳六烯酸（DHA) ● 供给量（FAO/WHO） 亚油酸供能不低于总能量的3%。 4、碳水化物 ● 婴儿可从母乳中获得12g/kg.d碳水化物(主要是乳糖), 供能比约37%，若人工喂养则碳水化物供能比略高 (40-50%); ● 4月龄以下婴儿乳糖酶活性比成人高， 但淀粉酶很弱，不能很好消化谷类食物。 ●过多摄入碳水化物，会导致虚胖，并可 因其在肠道内发酵过强，刺激肠蠕动而 引起腹泻。 5、矿物质 ● 母乳中钙容易吸收，可满足6个月前的需要； 1）钙 ●牛乳钙含量教母乳高2-3倍，但钙磷比例不适合婴儿 需要，且吸收外资较低； ● 供给量（AI）： ＜6月： 300mg/d ＞ 6月： 400mg/d 2）铁 ● 足月产新生儿体内的铁储备可满足4月内的需要；此 后，急需从食物补充； ● 牛乳铁含量低于母乳且不易吸收； ● 供给量（AI）： ＜6月： 0.3 mg/d ＞ 6月：10 mg/d 3）锌 ＜6月： 1.5 mg/d ＞ 6月： 8 mg/d ● 足月产儿体内锌储备可供4个月的需要，母乳锌含 量不足，4-5个月后需从食物补充； ● 供给量 4）碘 ● 碘的作用 ● 供给量 ● 碘缺乏 ＜6月： 1.5 mg/d ＞ 6月： 8 mg/d 正常饮食的健康 的婴儿不易缺乏。 5）其它矿物质 6、维生素 ● 膳食平衡的乳母乳汁中的维生素一般能够满足婴儿 所需；配方奶粉含量充足； ● 母乳和配方奶喂养者不需额外补充，牛奶中的Vit.A 仅达母乳的1/2，需补充：150-200 μg/d。 ● 早产儿和低出生体重儿易缺乏Vit.E， 引起溶血性贫血、血小板增加、硬肿症； 人初乳富含Vit.E， ● 牛乳中的Vit.E远远低于母乳 ● Vit.K由肠道细菌合成，婴儿因正常菌群 尚未建立，容易发生Vit.K缺乏；牛乳和配方乳中 含量为母乳的4倍，新生儿应补充。 1月以后不易缺 乏 ，除非长期使用抗生素者。 ＜6月 ＞6月 A 400μg/d D 10 μg （400IU) /d E 3 mg Vit.E当量/d C 40mg/d 50mg/d 1、母乳喂养 初乳：5天内 过渡乳：6—10天 成熟乳：2周以后 晚乳： 9个月以后 ●母乳分期 二、婴儿喂养指南 ● 初乳的特点 1) 蛋白质含量高 2) 含丰富的抗体 3) 含较多婴儿所需的特殊营养素 4) 脂肪和乳糖含量少于成熟乳 达10%，成熟乳为1% ● 母乳的营养特点 1) 蛋白质和氨基酸