专家访谈 6-18岁学龄儿童的营养搭配.docVIP

专家访谈 6-18岁学龄儿童的营养搭配 　　主持人王莹：亲爱的新浪网的网友朋友大家好，欢迎收看大家收看养生坛节目，我是主持人王莹。有关儿童营养搭配是很多家长非常关心的话题，今天请到专家和我们专门聊一下，特别为大家介绍一下他是来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全副所长，马冠生博士。马博士您好。 　　马冠生：各位新浪网友大家好。 　　主持人王莹：有关儿童划分一下年龄层，先说学龄儿童，这是几岁到几岁，马博士给我们介绍一下。 　　马冠生：学龄儿童指6岁到18岁。大家知道一般的入学都是6岁左右入学，高中毕业一般在18岁。 　　主持人王莹：我明白了，上学的孩子，我们把把统称为学龄儿童？ 　　马冠生：这里可以分成三个学龄段，小学一般6到12岁，中学生12岁到15岁，然后就是15岁、16岁到18岁。 　　主持人王莹：学龄儿童生长发育有什么特点，我们配合他们生长的情况，给他们注意饮食的一些安排？ 　　马冠生：对于学龄儿童来说，无论他的体格，就是常常说的身高体重，这是最常见的指标，还有智力方面处于不断发展的阶段。他体格方面的发育，有一个非常快的突增，比如女生会在10岁左右，男生要比女孩子要晚一两年。 　　主持人王莹：我感觉还是提早了，以前是12岁，现在又是10岁了。 　　马冠生：跟我们健康水平的提高，跟膳食营养变化密切相关的。现在他的营养状况好了，健康状况好了，疾病的发生减少了。因此他的突出表现就是现在的孩子跟以前相比更高了，体重也是增加了。 　　主持人王莹：男孩是相较于女孩要晚两年左右？ 　　马冠生：对，要晚，平均下来要两年左右。大家可能看到如果是女孩子，在小学的时候，在10岁左右，个子、体重，会有变化，明显表现为身高的增长。 　　主持人王莹：肯定比同龄的男孩子要高一些。 　　马冠生：但是男孩子一两年以后，他的身高也会有快速的增长，有的男孩子可能一年会增加十几厘米，是生长的突增期。 　　主持人王莹：那10岁左右的孩子，是不是要给他吃得更好一些，营养更全面一些，如果处在生长的高峰阶段？ 　　马冠生：因为营养是物质基础，不仅仅是孩子的体格生长发育的物质基础，还是他的智力发育的基础。对于成年人来说，我们不需要生长发育了，我们通过膳食来获得我们所需要的基础营养，来维持健康，促进健康。对于孩子来说，因为他处于生长发育的过程，因此他对营养方面的需求，相对来说比成年人要多。因此要注意他的膳食的合理搭配。 　　主持人王莹：特别是在他快速增长阶段，应该摄入什么样的营养，对他们的成长更有好处呢？ 　　马冠生：总体的原则是食物多样的原则，这里特别注意优质蛋白质的摄入。蛋白质是构成身体的物质基础。它对于孩子来说，无论是体格还是智力，对优质蛋白，保证他最基本的供给是非常重要的。优质蛋白的来源，一般是动物性食物，像鸡鸭鱼肉，这是优质蛋白质的主要来源。另外还要注意谷类植物的摄入，就是平常说的主食，还有蔬菜水果，应该让孩子每天有蔬菜水果的摄入，蔬菜水果有丰富的矿物质，还有维生素，还有膳食纤维，增加孩子的免疫力，保障微量营养素的摄入很有用。 　　主持人王莹：刚才提到的优质蛋白质，鸡鸭鱼肉，有的孩子可能不吃，包括说的蔬菜水果，有些孩子吃个别样蔬菜，大部分蔬菜不吃，面对这样的情况，怎么办呢？ 　　马冠生：在中小学是一个阶段，甚至更早的介入，除了体格发育，智力发育以外，还有重要方面是行为和生活方式的形成，刚才提到的问题可能是平常大家比较关注的是孩子挑食、偏食的问题。如果从小的时候，就应该培养孩子健康的行为和生活方式，其中包括让孩子尝试多种食物，接受多种食物，让他了解以食物多样对他健康，对他生长发育的重要性。有些孩子不愿意喝奶，有的嫌牛奶的口味不太好，实际上牛奶含有丰富的钙，其他的营养成分也比较全面。天天喝奶的孩子，生长发育，优质蛋白，他的钙的摄入，能得到充足的保障。 　　主持人王莹：喝奶的孩子和不喝奶的孩子是不一样的。 　　马冠生：如果其他食物是样的，经常喝奶的孩子，骨骼发育会更健康。原来在西城区原来做过这样的干预，比较喝奶的孩子和不喝奶的孩子，喝奶的孩子骨量的增长明显高于不喝奶的孩子。 　　主持人王莹：对于不喝奶的孩子，有没有其他的方式让他喝奶，这毕竟有利于他生长发育？ 　　马冠生：那就是从小培养的问题，对奶制品在营养界提出来一生不要断奶，整个一生都应该有奶制品，平常家长喂养孩子的习惯就是一般有一个断奶期，就是不吃母乳，不吃母乳以后，有很多家长没有注意其他奶或者奶制品的供给，所以孩子就习惯不喝牛奶了。如果孩子不喝牛奶，酸奶也是可以的，酸奶的营养成分跟牛奶也是差不多的，或者其他的奶制品，他的钙含量都是比较丰富的。 　　主持人王莹：所以说家长可以把补充营养物质的食物当做一种习惯，来培养给自己的孩子。 　　马冠生：对，实际在这个过程中，家长的作用是非常重要的，家长对孩子的行为和生活