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肯德基的组织风险分析 班级：营销41232 撰写人：高 婧 石慧敏 袁春雪 许淼琳 汇报者：袁春雪 目录 肯德基介绍 肯德基的风险分类 肯德基风险表 认识肯德基的组织风险 一、肯德基在中国： 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（但部份国家例外，如韩国、日本就销售可口可乐）。截至2013年底共有约17,000 家门市。 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。截至2012年底共有约17,000 家门店。 二、肯德基的风险分类 我们通过分析肯德基的组织结构，发现了肯德基主要存在以下风险：协调风险 、利润分配的风险、资金风险 、供应链中的安全存货风险、外部环境风险、食品安全风险。 一条供应链中复杂和不确定的力量还能引起供应链“混乱”风险。这些混乱的结果通过供应链的以下反应造成，包括反应过度、不必要的干涉、事后诸葛亮、不信任和信息扭曲等。 通过分析研究表明，供应链面临的常见风险因素有以下几种： 食品安全风险 苏丹红事件后，肯得基方面也表示将强化苏丹红的检测措施，从以前供应商提供没有苏丹红的书面确认，改为要求供应商对每个批次的调料都要提供专业检测机构的检测报告。 而且肯德基就“鸡肉事件”在北京举行的第一次新闻发布会上，指出这次事件折射出的最主要问题是个别养殖户违规用药，白羽鸡本身并无罪。因此如何做好源头管理成为扭转局面、解决问题的根本。肯德基经过审慎思考和周密调研后，推出了“雷霆行动”，通过六大行动加强源头管理，包括供应商、养殖户和用药管理，以及重新设计自检流程和强化信息的透明沟通。供应商、养殖户和用药管理