《3.中国高端糖尿病专题峰会论坛演讲.pptVIP

(3)脂肪：因为防止或延缓血管并发症的发生与发展是治疗糖尿病的一个原则，所以减少饮食中脂肪进量十分重要。目前的主张是，饮食中脂肪所供能量应减到占总能量的25%甚至再低些，按每公斤体重计算应低于1g。并限制饱和脂肪酸的摄人。富含饱和脂肪酸脂肪有牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪 (鱼油除外)。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸 (椰子油例外)，可适当多用。除上述油脂外，肥肉含脂肪量按肉的肥瘦程度而定，高者可达90%。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 脂肪摄入量过高，易导致动脉硬化。所以糖尿病患者要控制脂肪的摄入量 怎样才能限制脂肪及胆固醇的摄入？ （1）烹调用油15~20g。（2）少吃动物脂肪和内脏及坚果。（3）将煮开的肉汤晾凉后放在冰箱里冷却（8小时），撇去上层脂肪。（4）不吃油炸食物。（5）烹调方法用炝、拌、蒸、煮、烩、炖、炒等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.