商品学(市场)商品学(市场).doc

《商品学》课程标准 一、课程基本信息 课程名称：商品学 课程类型：基础课 计划学时：60学时 学分：4学分 授课对象：市场营销学生 修订时间：2011年7月 二、课程定位与课程设计 1．课程的性质与作用 ⑴ 课改背景 商品学课程开发以培养学生的适应能力转向培养学生参与建构工作能力作为指导思想，将学科完整的学习过程构建成为工作过程完整的课程体系，教学内容从专业理论知识转向工作过程知识，教学方式以行动导向作为主要的教学方式。把工作过程知识作为现场教学的核心，把典型的工作任务作为工作过程知识的载体，教学内容不再按照学科及学科自身的逻辑体系来构建，而是按照职业能力发展的五个阶段（即职业能力发展规律）来构建。积极探索工学结合的人才培养模式，重视教学过程的实践性、开放性和职业性，提高学生的实践动手能力倒推法”构筑《商品学》理论课教学内容。 　　总体设计思路如图所示。 1．专业能力 ⑴具备商品分类、商品编码、条码的的原则、基本方法； ⑵明确商品质量的基本要求及影响质量的因素； ⑶能熟悉食品、日用工业品、纺织品的基本特性； ⑷具有通过商品标准对商品质量进行监督； ⑸熟悉商品检验的程序和方法； ⑹明确商品不同包装的方法好特点； ⑺掌握商品养护基本方法； 2．社会能力 ⑴具有较强的语言表达、职业沟通和协调能力； ⑵具有团队合作和协作精神； ⑶具有严谨、诚信的职业品质和良好的职业道德； ⑷能熟悉商品知识与方法，在培养面向生产、管理、服务第一线需要实践能力强、具有良好职业道德的高技能应用型人才； ⑸具有踏实肯干的工作作风和主动、热情、耐心的服务意识。 3．方法能力 ⑴能科学进行商品分类的能力； ⑵能科学分析商品质量的优劣； ⑶能根据商品标准对商品质量评价； ⑷能科学进行包装和养护，使商品质量得到保护。 四、内容标准 根据学习任务与工作任务相对应的原则，将本课程的学习内容分成四个模块，一是管理与区分商品质量构建商品质量体系分析商品质量内在因素保证与评价商品质量保护与实现商品质量 课程内容标准表 ? 序号 学习单元 学习内容 学习目标 方法 建议 1 管理区分商品质量建商品质量体系 1.商品含义 2.商品的构成 3.商品学研究的对象和内容 4.商品学研究任务 1.理解商品学的 核心概念 2.明确商品的整体概念 3.明确商品学研究的对象的具体含义 ? 案例教学法 2 商品分类 1.分类的原则和方法 2.分类的标志和体系 3. 商品目录和代码 4.商品条码 1.理解分类原则； 2.掌握分类的标志和方法； 3.掌握商品目录和条码的基本知识。 案例教学法、现场操作法 3 商品质量 1.质量概念含义 2.质量的基本要求 3.影响质量的因素 1.使学生掌握商品质量的概念和意义 2.增加对伪劣商品的抵制力度 3.提高对商品质量的全面理解。 案例教学法、现场操作法 商品品种 1.品种的概念和名称 2.品种的类别和规律 3.品种结构及优化 1.使学生掌握商品品的概念； 2.使学生掌握商品品种的发展规律； 3.激发学生对商品品种形成的兴趣 案例教学法、现场操作法 6 分析商品质量内在因素 食品特性 1. 食品的主要化学成分； 2. 食品感官特性 3. 食品卫生特性 1.使学生掌握食品的主要化学成分； 2.了解食品感官特性； 3.掌握食品卫生基本特性 案例教学法、现场操作法 工业品 特性 1.工业品的成分 2.工业品的性质 1.掌握工业品的性质与成分 2.掌握主要工业品的性质 案例教学法、现场操作法 纺织品 特性 1.纺织商品的构成成分 2.纺织商品的性质 1.掌握纺织品的种类及特点 2.掌握各种纺织各种性质 案例教学法、现场操作法 7 保证与评价商品质量理解 8 商商品检验 1.商品检验及其程序 2.商品抽样 3.商品检验的方法 4.商品等级 1.了解商品检验的程序； 2.明确商品检验的常用方法 3.熟悉商品等级。 案例教学法、现场操作法 9 保护与实现商品质量 1.商品包装及其分类 2.包装材料 3.包装技法 4.包装标识 1.明确商品包装常用材料，2.掌握包装材料的特征和包装技法； 3.熟悉包装标识。 案例教学法、现场操作法 10 商品养护 1.商品的质量变化 2.影响质量变化因素及其控制 3.工业品的养护 4.食品的防腐保鲜方法 1.使学生掌握商品质量变化的因素和类型； 2掌握常见商品储存数保管的条件和要求； 3.掌握商品质量变化因素和基本养护方法 案例教学法、现场操作法 五、教学进程表 序号 学习单元 学习内容 学习目标 建议 学时 1 管理区分商品质量建商品质量体系 1.商品含义 2.商品的构成 3.商品