大型真菌及其保护与开发利用大型真菌及其保护与开发利用.doc

大型真菌及其保护与开发利用 在生活中我们经常会吃一些菌类，比如说：金针菇、木耳、银耳，其实他们就是属于我们所学习的真菌。然而在真菌中又有这样一类，他们属于蕈菌　　大型真菌是菌物中形成大型子实体的一类真菌，泛指广义上的蘑菇或蕈菌 。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。大型真菌生长在基质上或地下的子实体的大小足以让肉眼辨识和徒手采摘。大型真菌是菌物中的一个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的一类。 1．食用菌，即可以食用的大型真菌，又称食用菌。据历史记载，我们的祖先早在6000到7000年前就开始采集蘑菇以供食用。人类能在人工条件下驯化栽培，或利用菌丝体在发酵罐中培养的数十种,但是绝大多数仍处于野生状态。 　　 2．药用菌：药用真菌大约有1000余种。中医中药为中国所特有，在中药里采用了很多药用真菌。我国利用大型真菌药物医病的历史悠久，明代李时珍《本草纲目》中记述的多种药用真菌长期使用不衰。 　 3．毒菌：从古代起，人们在采食野生蘑菇的同时便发现了毒蘑菇。世界上有记述的毒蘑菇约1000余种，中国目前已知近500种，其中极毒致死人的约百种．主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。其毒素主要是毒伞肽和毒肽两大类毒素。毒蝇鹅膏菌等含毒蝇碱、毒蝇母，麦斯卡松等。 　　 木腐菌：大型真菌中引起树木、木材腐朽的种类十分多样．这是对木材保护不利的因素之一。 　 外生菌根菌许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。菌根的形成是自然界很普遍的生态现象。虽然人们发现这种现象已经有百年历史，但在农林业中应则用是近30年来才迅速发展的。目前国内外十分重视生产菌根的研究。 　　 其他 　　 在我们的地球上，林林总总的生物构成了一个丰富多彩的生命世界。地球上目前已知的生物种类不到300万种，而被人类记录的真菌不到7万种，大型真菌更只有几千种。但是伴随着人类的发展，自然生态平衡遇到了空前的威胁。不少物种正在消灭，生物多样性急需保护。在大型真菌方面，也和大熊猫需要保护一样，要求我们注意保护。例如由于长期乱砍滥伐森林，草原被开垦或过度放牧而退化、荒漠化或沙化，大气受污染而使植被受到破坏，严重影响了大型真菌滋生的生态环境。不少原来常见的蘑菇不容易找到了，甚至有些还没有被人类认识就绝灭了。更为严重的是，不少珍稀的蘑菇种类，由于人类掠夺性的采集而面临绝灭。例如我国著名的食用菌蒙古口蘑和松口蘑目前的资源已经锐减，青藏高原独有的冬虫夏草也日见稀少。我们必须采取积极措施，例如建立高等真菌为主的自然保护区等。另一方面还应该加强人工栽培的研究。 五、大型真菌的开发利用 1.生态价值 在我国，为数众多的大型真菌能与林木形成外生菌根关系，目前已知的约有600余种。菌根类大型真菌在对物质循环、种间关系和群落的影响以及生态系统变化过程中都发挥着重要的作用。比如，在森林生态系统中，木材腐朽菌能将木材中的木质素、纤维素和半纤维素等大分子降解为小分子，从而完成系统中的物质循环。他们参与森林生态系统的演变，相互作用，互相影响，与林木灌草、昆虫等共同组成了复杂的森林生态系统，对维护森林生态系统的平衡具有重要作用。 2.食用价值 在我国，可供食用的大型真菌接近1000中，是生态旅游中可直接开发的野生资源。可供食用的大型真菌，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存的特点，不但味道鲜美，营养价值高，还能调节人体新陈代谢，增强体质，被称为“素中之荤”。 3.药用价值 大型真菌可用于治疗各种疾病，如树舌灵芝、灵芝、紫芝等对慢性肝炎、血清胆固醇高、高血压、冠心病、闭眼等疾病具不同程度疗效；香菇所含的香菇多糖可以促进白细胞升高，减轻X射线照射导致的骨髓抑制，明显改善骨髓的造血功能。 4.观赏价值 大型真菌种类繁多、形态各异、色彩绚丽，是极佳的观赏资源。其形态上主要有伞形、喇叭形、漏斗形、钟形、圆锥形、斗篱形；色彩上有红、粉红、黑、白、绿、橙、灰等色。子实体的质地大多为肉质，有的为革质、木质、木栓质以及胶质、膜质等。由于菌盖表皮上有附属物，受气候影响，颜色及形态上会发生相应变化。因此菌类呈现千姿百态的自然景象，具有极为丰富的观赏价值。 5.知识价值 大型真菌中的伞菌类约1600多种，多孔菌类1300余种，腹菌类近100种，子囊菌400多种。我国发生毒菌中毒事件多且严重，目前已发现有毒、以及怀疑有毒的大型真菌多达421种。目前尚未有普遍的规律能用来简单准确地鉴别大型真菌是否有毒，一般来说，菌柄上有菌环和菌托，菌褶剖面位逆两侧型的是有毒菌种。此外，不同的森林制备类型的环境下，大型真菌种类组成及分布也不同。 参考文献：