1黄均红：五粮液中庸文化的坚守与发展.docVIP

五粮液中庸文化的坚守与发展 黄均红郭五林 摘要：五粮液文化是五粮液发展过程中产生的思想观念、制度规范、建筑雕塑、产品广告等的综合体。其核心是中国儒家的中庸文化，但也恰当地吸收了道家、墨家、法家等文化中的先进成分。它是五粮液不断走向成功的反映。中庸文化应当与时俱进，在全球化时代进行现代转型，使文化成为五粮液强大的软实力。 关键词：五粮液；中庸文化；普适性 五粮液既是酒的名称,也是企业名称。因此，产品文化与企业文化无可避免地相互交叉，相互渗透，二者浑然不可分割。研究五粮液文化，核心是研究五粮液酒文化，引而申之研究五粮液企业文化。酒文化和企业文化有重合、有交叉、有延展、有分离，使得五粮液酒文化与企业文化之间的异同变得扑朔迷离，难以截然分开。本文将以五粮液酒文化为主线，延及五粮液企业文化，来探讨五粮液酒及五粮液集团在发展过程中的立场坚守与现代转型问题。 笔者长期关注五粮液.都曾参与中国宜宾首届“酒圣节”策划及筹备工作。多次探讨五粮液酒文化，多有感触，但迟迟未能写作这样一篇时间跨度较大、文化内涵丰富、事实现象纷纭、观点见仁见智的论文。直至本月，乃开始写作，历经修改，于第二届酒圣节前终于成文。 一、从历史文化论五粮液对中庸文化的认同 纵观五粮液发展历史,中庸文化一直起着主导作用。五粮液作为一种烈性饮料，在人际交往中起着非常重要的沟通和联系作用。饮酒少则怡情，多则误事。故饮酒必须适宜。五粮液以此将中庸作为自己的文化精神，讲究饮酒“不多不少刚刚好”，人际交往把握分寸，求得人与人之间的和谐、友谊。中庸文化深入五粮液骨髓，凡事讲求恰到好处，无过也无不及。 中庸文化指导着五粮液酒的生产和企业发展。可以用做证据的文化史料，远可以追溯到北宋诗人黄庭坚(号“涪翁”)在宋元符元年（1098年）贬谪戎州写下的《安乐泉颂》，其中对五粮液的前身姚子雪曲如此形容：“清而不薄，厚而不浊，甘而不秽，辛而不蛰。”在对立的两端清、薄；厚、浊；甘、秽；辛、蛰中“执其两端，用其中于民”，取事物发展的中间状态，讲求调和，讲求和谐。 五粮液之所以命名为五粮液，也在于命名者深受中庸文化影响，对中庸文化来评价五粮液。1909年，晚清举人杨惠泉品尝了后说：如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。年全国评酒会，专家五粮液：“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。”各味谐调，恰到好处孔子温而厉，威而猛，恭而安中庸准则的典范。“喜怒哀乐之未发谓之中，发而皆中节谓之和”喝酒讲礼，“君子中庸，小人反中庸。”由此形成酒文化中最重要的礼仪、风俗、习惯等。民间流行以酒助兴，所谓“无酒不成席”是也，饮者对五粮液更有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”的赞誉。酒中含有杂醇油、甲醇和甲醛等有害物质。“五粮液酒传统酿造技艺”是五粮液的瑰宝，也是中华传统文化孕育的奇葩。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”为代表的“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”五粮液酒传统酿造技艺，凝聚众多民间传统工艺精华，丰富科学、历史、人文、经济和社会价值千百年来历代酿酒人智慧的结晶白酒酿造史和民族融合史。 “中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。”。“致中，天地位焉，万物育焉。”“不偏之谓中，不易之谓庸。中者，天下之正道，庸者，天下之定理。”五粮液生产中传统工艺与现代科技的完美结合，自然与人工的折中和平衡，恰恰契合并传承了中华民族传统文化的“中庸之道”的精髓，也是中国传统文化在酒品中的典型体现。五粮液具备“浑然天成的浓香”、“璞玉无雕的醉香”、“品质无上的罕香”、“团结奋进的醇香”、“和谐大气的异香”五种奇香。中庸之道理论基础天人合一五种粮食：大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气；高粱含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维；小麦有滋养人体的重要物质，还有抗癌防癌的效用；玉米具有长寿、美容的作用。天道与人道合一天性与人性合一理性与情感合一外内合一1999年“国际建筑师协会第二十届大会上企业的身份荣获《当代中国建筑艺术展》创作成就奖五粮液集团环境艺术。五粮液十里酒城共有九大景区：酒圣山、鹏程广场、奋进塔、安乐泉、世纪广场、东大门广场、酒史博物馆、财富宾馆、果酒公司“全国质量管理奖”。第三时代是五粮液开始进入多元发展的时代，从2004年至今。 三个时代的文化建筑是与五粮液三步走战略基本对应的：第一步，质量型，保证浓香型白酒全国质量第一。第二步，质量效益型，在产品质量稳定后进一步追求经济效益。第三步，质量规模效益型，把五