2013竞赛题—问答.docxVIP

中原十大红茶及其产地？信阳红：产自信阳市 桐柏红：产自南阳市天中红：产自驻马店 函谷红：产自三门峡玫瑰花：产自平顶山 牡丹红：产自洛阳市菊花红：产自开封市 玉兰红：产自南阳市茉莉红：产自信阳市云台菊红：产自焦作市六大茶类的加工工艺？绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥白茶：鲜叶-萎凋-干燥青茶：鲜叶-萎凋-（晒青或凉青）-摇青-杀青-揉捻-干燥红茶：鲜叶-萎凋-发酵-干燥黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥红茶在冷却后表面会有浑浊，是怎么回事？答：红茶在放冷却后都会出现浑浊，这种现象在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法卢书记在北京讲到的是哪“三种精神”和“四种河南人”？答：三种精神：平凡之中的伟大追求；平静之中的满腔热血；平常之中的强烈责任感；四种河南人：平平常常的河南人；踏踏实实的河南人；侠肝义胆的河南人；不畏艰难的河南人；俗话说茶能解酒，这个说法对还是错，说明原因？答：茶能解酒是对的，但酒精进入消化道被人体吸收，约有90%在肝脏进行分解，酒后饮茶茶叶中的茶碱加速作用于肾脏而产生利尿效果，与酒精转化为已醛后尚未来的及分解便从肾脏排出，是肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾脏正常代谢。机制茶与手工茶的区别？答：机制茶条形扁平、