2011生复试动物营养学B及浅析.doc

华中农业大学二0一一 2．直链淀粉的结构中，连接葡萄糖的糖苷键是 A．α-1，4糖苷键B.α-1，6糖苷键 C. β-1，4糖苷键D.β-1，6糖苷键 .乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 4．只在小肠黏膜细胞中合成的脂蛋白是 A．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．反刍动物适用的能量体系是 A.总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系 6．动植物体化学组成的最大差别是植物体含有 A．粗蛋白质 B．粗纤维 C．粗脂肪 D．粗灰分 7．检查发现羔羊出现夜盲症,眼睛粘膜干燥,消化道粘膜损伤,运动失调等症状,可初步诊断为缺乏 A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 8．猪常出现口腔粘膜增生食欲下降皮肤角化不全等症状D3的活性远大于维生素D2的动物是 A．猪 B．禽 C．反刍动物 D．所有动物 二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。） 21.属于成年猪必需氨基酸的有 A. 赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D. 精氨酸 E.组氨酸 22．缺乏后可引起动物发生贫血现象的维生素有 A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．叶酸 E．维生素B12 23．蔗糖在酸或转化酶作用下，水解为 A. D-葡萄糖 B. D-果糖 C. D–甘露糖 D. 阿拉伯糖 E. 半乳糖 第3页 共 4 页 24.按析因法分析，妊娠母猪能量需要包括 A.母猪维持需要 B.母体增重需要 C.胎儿增重需要 D.乳腺组织需要 E.母猪子宫及其内液 25.饲料中的无氮浸出物等于其中的干物质除去 A．粗蛋白 B．粗脂肪 C．粗纤维 D．粗灰分 E．钙和磷 三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。） 26．限制性氨基酸： 27．理想蛋白： 28．脂类的额外能量效应： 29．代谢能： 30．基础代谢： 四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T”，错误的划“F”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分,共10分。） 31．在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸。 32. 半纤维素是属于纤维的一类物质。 33. 脂肪酸有多种命名法，系统命名（即Δ命名）法是从甲基端开始碳原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。 34. Na元素和Cl元素是动物体内含量最多的矿物元素，它们大部分存在于骨骼和牙齿中。 三大营养物质蛋白质代谢的关系二0一一 与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足， 限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四……等LAA。 27．理想蛋白 是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例一致，包括必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100％。 28．脂类的额外能量效应 禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 第2页 共 5 页 29．代谢能 即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质的能量。 30．基础代谢 指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T”，错误的划“F”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分,共10分。） 31．在动物体内，酪氨酸可以转化为丙氨酸 F。在动物体内，酪氨酸可以转化为苯丙氨酸 32.半纤维素是属于纤维的一类物质。 F。半纤维素不是纤维素，而是与纤维素共存于植物细胞壁中的一类比纤维素分子小的多糖，是由木糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖等形成的单糖聚合体。 33. 脂肪酸有多种命名法，系统命名（即Δ命名）法是从甲基端开始碳原子数依次往下排，常用在常用于对脂肪酸种类的命名。 F。系统命名（即Δ命名）法是从羧基端开始碳