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商品学报告 ——统一鲜橙多 小组成员：王淼1080827354、黄石靓怡1080827357、王晓企业基本状况 统一企业，其赢得消费者的喜爱，得到合作伙伴协力厂商和股东的完全信赖和全力支持 商品所属类别 统一鲜橙多属于橙汁饮料类商品。 商品品种结构特点 统一鲜橙多为满足各种不同情境所需，将产品采用PET塑料瓶及TP利乐包各式不同包装分为250ml、335ml、450 ml、1.25l、2l五种不同净含量的商品。以能满足各种情境所需，是消费者无论于工作闲暇、逛街休闲、家庭聚会都能享受到统一鲜橙多的甜美滋味。 二、有关统一鲜橙多的标准 国家标准：GBT 21731-2008 标准名称：橙汁及橙汁饮料 产业标准：NYT 434-2007 标准名称：绿色食品 果蔬汁饮料 上海地方标准：DB31 207-2000 标准名称：非碳酸饮料 国际标准(英国）：BS ISO 15161-2001 标准名称：食品与饮料业用ISO 9001-2000的应用指南 国际标准(美国)：CFR 52.1551-1610 标准名称：United States Standards for Grades of Orange Juice  GBT 21731-2008橙汁及橙汁饮料 1 范围 本标准规定了橙汁及橙汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规划、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于预包装橙汁及橙汁饮料。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 21730-2008 浓缩橙汁 GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固体物的测定方法 折光计法（GB/T 12143.1-1989，neq ISO2173:1978）℃，未校正酸度)/% ≥ 10.0 11.2 — 蔗糖/(g/㎏/(g/㎏）㎏/100g) 100 ≥10 5.3 食品添加剂和食品营养强化剂 使用量及适用范围应符合GB2760和GB14880的规定。 5.4 卫生指标 应符合GB19297的规定。 5.5 其他要求 5.5.1 不得在橙汁中同时加入食糖和酸味剂。 5.5.2 橙汁加入的柑橘汁或果肉及囊胞的量，不得超过可溶性固体物量的10%。 6 试验方法 6.1 感官检验 6.1.1 状态、色泽和杂质 取约50ml混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，迎光观察其状态、色泽及杂质。 6.1.2 气味和滋味 在室温下，取一定量混合均匀的被测样品，嗅其气体，品尝其滋味。 6.2 理化检验 6.2.1 可溶性固体物 按GB/T 12143.1 规定的方法测定。 6.2.2 蔗糖、葡萄糖和果糖 按GB/T 21730-2008 中附录A的方法测定。 6.2.3 果汁含量 按GB/T 16771 规定的方法测定。 6.3 卫生检验 卫生指标的检验按GB 19297的规定进行。 7 检验规则 7.1 批次的确定 有生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。 7.2 出厂检验 每批产品出厂时，应对感官要求，可溶性固体物、大肠菌群等项进行检验。 7.3 型式检验 本标准的技术要求中规定的除果汁含量外所有项目为型式检验项目，果汁含量指标为不定期检验项目。型式检验每半年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验： ——原料、工艺、设备发生较大变化时; ——长期停产后重新恢复生产时； ——出厂检验结果与正常生产有较大区别时； ——国家质量监督检验机构提出要求时。 7.4 判定规则 除微生物指标外，检验项目如不符合标准时，对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。 8 标志、包装、运输和贮存 8.1 标签应符合GB 7718和GB 13432的规定，并应符合下列规定： ——添加食糖的橙汁，应在标签标明“加糖”字样； ——橙汁饮料应标明橙汁含量。 8.2 包装材料和容器应符合相关标准的要求。 8.3 产品运输应避免日晒、雨淋、不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。 8.4 产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，需冷藏的产品，应符合产品标示的贮存条件。 三、调查问卷 统一鲜橙多调查问卷 各位受访者大家好！为了