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Our favorite food 黄水莼菜 “高原山珍”黄水莼菜，是重庆市石柱县黄水国家森林公园特色旅游绿色食品，也是江南三大名菜之一，深受游客青睐。莼菜营养丰富，含有蛋白质、各种糖类、氨基酸等，同时具有药用功能，莼菜味甘、性寒，入肝脾经，具有清热、利水、消肿、解毒的功效。主治热痢、黄疸等。据《本草纲目》载：食用莼菜可消湿热脾，治痛肿、补下气，有延年益智，健胃强身，美容润肤等作用。食用其叶，可煮、炒、凉拌，可与鱼、肉、鸡等配制成汤，鲜美滑嫩，令人食欲倍增。从晋代开始，莼菜就列为江南三大名菜之一，为皇室贡品，宫宴佳肴，历史悠久，久负盛名。 Yellow water shield “ Plateau Shanzhen”yellow water shield。Brasenia schreberi contains protein, sugar, iron and asparagus, leucine and other nutrients, there is swelling, detoxification, beauty, slimming effect. Water treatment stomach cancer, and other diseases 黄水土家人制作出的“莼菜宴”芳香可口、柔滑鲜嫩，让人嘴馋，如莼菜与冬笋、榨菜配料做成的“莼菜汤”，“莼菜黄鱼汤”、“鸡丝莼菜汤”、“凉拌莼菜”等莼菜系列山珍菜，风味独特，味道可口，令人百吃不厌，深受游人青睐。 Brasenia schreberi and bamboo shoots, mustard ingredients. Soup, yellow fish soup, water chicken soup, cold water, water series Shanzhen cuisine, unique flavor, taste delicious, people eat not tire 100, favored by tourists. 青椒炒肉丝 青椒炒肉丝在四川是一道家常得不能再家常的菜，不过要想做好却也不容易，首先选料要精，青椒要新鲜饱满，清香而略带辛辣，猪肉要选肉质细嫩的里脊或者后臀尖；其次刀工要好，青椒和猪肉都要切成粗细均匀的细丝，太粗口感不好，太细呢又没有口感了；还有就是火候，肉不能炒老了，青椒也不能失去脆嫩的口感。 主料 猪肉50g 青椒300g 配料 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 鸡精适量 Main material Pork 50g Green pepper300g Mixed ingredients The proper amount of oil Pinch of salt Cooking wine amount Ginger amount Garlic amount The amount of soy sauce Chicken amount 1.准备好所有的食材，木耳提前泡发。 2.泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。 3.里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。 4.锅放油，放入肉丝，姜和蒜炒散，加入生抽炒匀。 5、加入青椒丝，炒匀。 炒至五成熟，加盐炒匀。 6.炒匀炒熟后加鸡精。 苦瓜煎蛋 主料： 苦瓜 一个 鸡蛋 三个 辅料： 调料： 油 适量 盐 适量 Main material Bitter gourd one eggs three Accessories Seasoning the proper amount of oil pinch of salt Bitter gourd fried eggs Delicious fragrance. Prenvent indigestion. 苦瓜煎蛋 清香可口，防止消化不良。 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 3.