2016年碳水化合物精品課件碳水化合物-糖媚.pptVIP

第六节 多糖 (polysaccharide) 1. 纤维素（cellulose） D-葡萄糖， ?-1,4苷键 ?-1,4-苷键 无还原性、无变旋现象。大多数不溶于水， 个别与水形成胶体溶液。 2. 淀粉（starch） ?-1,4-苷键 直链淀粉amylose 遇碘变蓝紫色 支链淀粉 amylopectin L-(+)-阿拉伯糖 D-(+)-木糖 D-(-)-核糖 D-(-)-2-脱氧核糖 第七节 一些重要的单糖及其衍生物 氨 基 糖 D-(+)-葡萄糖 D-(+)-甘露糖 D-(+)-半乳糖 D-(-)-果糖 N-甲基-?-L-2-氨基葡萄糖 ?-D-2-氨基葡萄糖 α-D-吡喃葡萄糖-6-磷酸酯 葡萄糖磷酸酯 α-D-吡喃葡萄糖-1-磷酸酯 维生素C的合成 Cu-Cr H2 D-葡萄糖 L-山梨糖醇 醋酸菌氧化 L-山梨糖 维生素C 酯交换 保护羟基 氧化 去保护 酯化 烯醇化 血型与寡糖链组成的关系： 1 糖的分类、单糖的结构表达式(（Fisher投影式和哈武斯式、构象式)和命名。重点掌握葡萄糖、果糖、麦芽糖 2 双糖、多糖的定义。双糖组成和命名. 3 糖的鉴别。还原糖和非还原糖（土伦试剂，斐林试剂） 醛糖和酮糖（溴水氧化）。 4 糖的氧化反应、