原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第八章 运动与膳食纤维营养 1 膳食纤维的定义 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。 2 膳食纤维的分类 可溶性膳食纤维 功能：降低胆固醇，调节血糖，降低心脏病危险，改善糖尿病。 来源：水果、蔬菜、大豆、燕麦 不可溶性膳食纤维 功能：调节肠的功能，防止便秘，保持大肠健康。 3 常见的膳食纤维 3.1 纤维素（celulose） 3.2 半纤维素（hemicellulose） 3.3 果胶（pectin） 3.4 树胶（gum） 3.5 木质素（lignin） 3.6 抗性淀粉（resistant starch） 4 膳食纤维的生理功能 4.1 增加饱腹感，降脂减肥 4.2 促进胃肠蠕动，减少便秘，肠道疾病的发生 4.3 降低血胆固醇水平，预防心脑血管疾病 4.4 降低血糖，预防糖尿病 5 膳食纤维在运动人群中的应用 5.1 运动减肥人群 吃高纤维的食物需要的时间较长；纤维减少了食物能量密度；延长胃排空时间，减少食物消化量；高纤维膳食的能量可能在粪便中损失较多。 5.2 健美塑身人群 膳食纤维具有较强的吸水膨胀功能易产生饱腹感，较好的调节减肥功能。 5.3 需要减轻和控制体重的运动员 举重、摔跤、柔道、跆拳道、轻量级划船等不同体重级别比赛的项目； 体操、跳水、芭蕾舞、花样滑冰等灵敏性、技巧类项目。 6 膳食纤维的食物来源 主要来源：水果、蔬菜、豆类、坚果和各类谷物 * * 7 膳食纤维的适宜摄入量 成年人 30克／天 富贵病人 增加10-15克／天 2~22岁青少年和儿童 增加5~10克／天
文档评论（0）