课题2化学元素与人体健康精选.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 1.了解人体的元素组成。 2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。 3.初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 一、人体的组成元素 1.图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同这处？你还能列出哪些类似的食品？ 这些食品都添加了某些元素，如“碘”“铁”“钙”等。 如：加锌白糖、高钙牛奶等。 2.人类为什么要生产营养强化食品？ 补充人体所需要的常量元素和微量元素，以维持人体正常的生命活动。 图12-9 几种强化食品 图12-10 人体中元素的含量 元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾 K 硫 S 钠Na 氯Cl 镁Mg 质量分数／% 65 18 10 3 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 人体中一些化学元素含量 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素 含量＜0.01% 微量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 （11种） 96% 3.95% （40多种） 0.05% 1.存在： 2.作用： 3.摄入量过低的影响： 阅读课本P98第二自然段 常量元素：钙（Ca） 99%存在于骨骼和牙齿中 主要以羟基磷酸钙〔Ca10(PO4)6(OH)2〕晶体的形式存在， 它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良 成年人骨软化症 老年人：骨质疏松、易骨折。 钠和钾在人体的存在及生理作用 钠（Na） 钾（K） Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液 常量元素 存在 作用 体内含量 过低或高过 的影响 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢食欲减退、肌肉痉（抽筋）等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。 运动员在剧烈运动时，大量出汗会从体内随汗液排出大量无机盐，需要及时补充。 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些无机盐的运动饮料。为什么？ 课本P98页 运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 人体非必需元素，如____________________。 铝(Al)、钡(Ba)、钛(Ti) 有害元素，如__________________________。 汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd) （1）人体缺铁，易患______。 贫血病 （2）人体缺碘，易患__________,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝,过量也会引起_________。 甲状腺肿大 甲状腺肿大 微量元素引发的症状：课本P99表12-1 （3）人体缺锌，表现____________________。 食欲不振，生长迟缓， 发育不良 （4）人体缺硒，引起____________________。 表皮角质化和癌症 （5）人体缺氟，产生______ 。 氟过量会引起 和 。 龋齿 氟斑牙 氟骨病 氟斑牙 氟骨病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 课本P100页 即使是必需元素,也有一个合理摄入量。摄入量过高，也会对人体有害。例如，碘过量也会引起甲状腺肿大。 练习 1.（南京）下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（ ） A、缺铁会引起贫血 B、缺钙易患佝偻病或骨质疏松 C、缺碘患坏血病 D、缺锌会引起生长迟缓、发育不良 C 2.人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。 ⑴碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ） A、生长激素 B、甲状腺激素 C、胰岛素 D、性激