合理营养健康成长__培训课件.ppt

维生素 青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是B族维生素。14岁青少年硫胺素和核黄素的推荐摄入量一样，男女分别为：1.5mg/d和1.2mg/d高于成年人。尼克酸推荐摄入量男女分别为：15mg/d和12mg/d，叶酸推荐摄入量为：400ugDFE/d。维生素B6和维生素B12的适宜摄入量分别为1.1mg/d和2.4ug/d。 青少年的平衡膳食 青少年的能量消耗大，蛋白质需求高。膳食安排应坚持谷类为主，每餐可摄入150g～200g粮食，以保证能量主要由碳水化合物提供，避免脂肪摄入过多。同时可搭配些大豆或豆制品以发挥蛋白质互补作用。 动物性食品如肉类含血红素铁和较多的锌，海产品含丰富的碘，蛋类含丰富的维生素A和B族维生素，奶类含丰富的钙，此外动物性食品还富含优质蛋白质，故可轮流选食。 使40％～50％的蛋白质来源于动物性食品或大豆蛋白。蔬菜水果富含钾、钙、镁等矿物质，维生素C及膳食纤维，应多食用。 青少年每日膳食组成为： 粮食400g～660g， 鱼肉禽类150g～175g， 蛋类50g～75g， 大豆或豆制品（折算成干豆重）50g， 蔬菜300g～ 550g， 水果50g～100g， 牛乳或豆浆250g， 食糖10g， 烹调油10g～20g。 《中国居民膳食指南(2007)》 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 平衡膳食宝塔 第五层塔顶是烹调油和食盐， 每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。 奶类和豆类食物合居第四层， 每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆类及坚果。 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层， 每天应摄入125g~225g （鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g） 蔬菜和水果居第二层， 每天应摄入300g~500g和200g~400g； 谷类薯类及杂豆食物位居底层， 每人每天应摄入250g~400g；饮水1200毫升 身体活动6000步 中国儿童青少年膳食指南 一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 二、吃富含铁和维生素C的食物 三、每天进行充足的户外运动 四、不抽烟、不饮酒 平衡膳食、合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的唯一途径。 根据膳食指南的原则并参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食是通往健康的光明之路。 祝同学们 学业进步 健康成长！ 谢 谢！ 2012-05-07 合理营养 健康成长 天津医科大学 王宝亭 天津市学校健康教育大讲堂 儿童青少年正处于生长发育阶段，更是智力发育的重要阶段，是人的一生中身心发展的重要时期，除维持新陈代谢外，尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要量一般均高于成年人。 儿童青少年个体间的发育速度差别较大。为了满足营养需要，合理安排好膳食，必须充分考虑儿童青少年生理上的特点。 儿童、青少年营养中应注意的问题 不良的饮食习惯和行为 儿童青少年期是行为习惯，生活方式形成的关键时期。饮食行为对其身体、智力发育和健康起着重要作用。良好的饮食行为不仅有利于当前的健康，如预防肥胖、缺铁性贫血、龋齿等，而且可能对成年后一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、脑卒中、糖尿病、骨质疏松等的预防起重要作用。 不良的饮食习惯和行为主要包