手把手教你做台湾传统甜点---芋圆仙草冻.docVIP

幻灯播放 ? ? ? ?芋圆是一道著名的台湾地区传统甜点，口感超Q，夏天来上一碗清热降火美味又减馋，而且成本低廉，从此告别鲜芋仙。 幻灯播放 主料：芋泥200克、紫薯泥200克、地瓜泥200克、木薯粉360克（我用地瓜粉代替）、马铃薯淀粉60克、糖粉60克、开水适量 辅料：仙草粉30克，冷水100克、沸水800克 做法： 1、芋子（或芋头），紫薯、地瓜去皮，切薄片，隔水蒸熟（我放电饭煲里蒸熟滴） 幻灯播放 2、蒸熟的紫薯用筷子搅碎，加入120克地瓜粉、20克马铃薯淀粉及20克糖粉 幻灯播放 ? 幻灯播放 3、一点点倒入开水，揉到面团光滑不粘手，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会更Q。记得开水要一点点加，如果水加多了，那就再加点马铃薯淀粉补救下，地瓜和芋头也用同样的方法揉成团 幻灯播放 ? 4、?取一小团面团搓成长条?，切小块 幻灯播放 ? 幻灯播放 ? 幻灯播放 5、接下来就可以煮芋圆啦，?讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先煮，因为紫薯会窜色，水沸下锅后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底?， 一直煮到所有芋圆浮起，继续煮1-2分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可，煮好的芋圆捞起浸入凉开水中（冰水更好） 幻灯播放 6、仙草粉30g放进汤锅里，先用100g自来水溶化开，搅拌均匀后冲进800g的沸水，开火煮滚黑凉粉，边煮边搅拌，时间差不多2-3分钟。煮好的黑凉粉倒进容器里让其成形，1小时即可，成形的仙草切小块 7、捞出芋圆和仙草冻放入碗中，加入椰子汁，炼乳或蜂蜜，蜜豆等等，诱惑的甜品完成了！ 幻灯播放 ? 幻灯播放 ? 幻灯播放 8、吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰箱冷冻，吃的时候解冻，煮就可以了。? 幻灯播放 TS:1、要记得开水和面，这样会让芋圆更Q